台灣觀光餐飲業近年面臨嚴重的人力缺口，業者紛紛呼籲長期解決方案，尤其是尋找高階管理人才和基層員工。
精品火鍋店業者林建宏表示，他們的餐廳對服務和細節有著極高要求，因此員工往往需要時間去適應和習慣，這也導致人才斷層現象，為了維持品質，業主不得不一直盯緊現場，專注於訓練新員工，以彌補人力缺口。林建宏進一步表示，員工流動率高，想要招募一位年輕服務生，至少要等上3個月的時間，即使薪資已經開到快五萬塊了，仍難以找到足夠人力。
為了解決缺工問題，台灣勞動部推出了疫後改善缺工擴大就業方案，投入十億元，受惠兩萬人。這個計劃主要針對餐飲業的內外場及廚務人員提供補助，一般勞工每月可獲得6000元的補助金，中高齡或是二度就業者則可提高到1萬元，補助期限最長為一年，但補助的前提是，餐飲業者需開出每月3萬2元的基本薪資。
不過許多餐飲業者，對於這樣的補助計劃，認為成效有限，並建議政府，應該引進海外人力，為台灣帶來新的人才。
台大國發所兼任副教授辛炳隆則提出了疑慮，補助結束後，如果企業未能提高薪資，員工可能會因薪水減少而離職，這樣的計劃在長期來看可能效果有限，而且政府的補助金來自納稅人，不能拿納稅人的錢去補助低薪產業，這是不公平的。
台灣勞工市場在少子化的背景下，面臨著嚴重的缺工問題，政府這次斥資補貼受衝擊的產業也包括了旅宿業，台灣勞工陣線秘書長孫友聯指出，許多旅宿業者在疫情期間收到大量補貼，但在收費上卻不願意給予從業人員合理的薪資。這次的薪資補貼政策若沒有把握住，讓員工回來後提供合理的勞動條件，那麼未來恐怕更難找到人。
政府的補助計劃只是短期解決方案，如何持續提高薪資和改善勞動條件，成為政府和企業所面臨的最大挑戰。
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更新時間：2023/07/06 23:33