新北市板橋一間專賣雞蛋糕的店家，業者改良台式雞蛋糕，融合了韓式「雞蛋燒」特色，把半熟蛋當成餡料，一口咬下瞬間爆漿，另外還有卡士達、雙色乳酪、肉鬆等不同口味，蓬鬆柔軟口感，從銀髮族到小朋友都喜歡。
手上拿著測溫槍測量，確認烤爐的溫度適中，之後就可以把油噴上去，再用刷子刷均勻。
敲破蛋殼，把蛋打到金屬模具裡頭，一旁的格子則是擠入麵糊，稍微加熱一段時間，就可以加入餡料。
老闆加料不手軟，肉鬆鋪得滿滿滿，另外還有濃郁卡士達醬，雙色乳酪起司，小朋友最愛香甜奶酥，想要軟Q口感有黑糖麻糬，要來點酸酸甜甜，也有草莓乳酪口味。
記者施協源：「這家雞蛋糕呢，它最大的特色，就是在雞蛋糕裡面，可以吃到一整顆完整的雞蛋，尤其在雞蛋短缺的時候呢，像這樣的吃法，就顯得特別的豪邁霸氣。」
這一顆一顆的是雞蛋糕，不過雞蛋糕在台灣，可以說是平民美食到處都有，想要脫穎而出得加點巧思，這種加入整顆雞蛋的小點心，源自於韓式「雞蛋燒」，新北市板橋這名業者，加入不同餡料微調配方，跟台式雞蛋糕融合。
顧客：「有黑糖的香氣，然後還有卡士達醬的奶香，對然後吃起來很綿密。」
顧客：「鹹度有一點點甜不是太甜，那個起司跟蛋黃融合在一起。」
就是這樣子甜甜鹹鹹，抓住不少顧客的味蕾，裡面的雞蛋還能客製化。
業者：「這個蛋的話會是半熟的狀態，然後起司會是「牽絲」的樣子這樣子。」
熱騰騰半熟蛋加起司，金黃蛋汁爆漿，依照個人口味也可以選全熟。
業者：「而且我們的成分很單純，就是它就是用牛奶啊麵粉啊，然後油跟雞蛋，最主要就是這樣子去做，它其實吃起來是滿天然的，然後它也沒有加什麼泡打粉。」
製作起來不簡單，每天現拌麵糊保持新鮮，蓬鬆又柔軟的口感，配上一整顆的雞蛋，飽足感十足。
◤人氣精選文◢
更新時間：2023/05/22 17:46