台東關山瑞清牧場友善養殖豬隻。（圖／許稚佳攝）
永續飲食成為風潮，不少民眾對於環境友善的產品很買單，而超市全聯和肉品廠台畜合作，獨家推出「好欣豬」，由優良豬場、產銷履歷驗證的台東關山瑞清牧場及永清祥牧場養殖出的豬肉，嚴格控管豬肉來源品質，具有碳足跡標籤，加上台畜特有熟成技術，業者指出，超市去年上市4款好欣豬產品，熱銷40萬份，創造將近5000萬元業績，今年預計再增加3至5件新品，業績可望破億。
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瑞清牧場創辦人方瑞清指出，牧場在67年創立，率先使用現代化豬場管理、持續提升畜舍環境，採取水濂式飼養方式，豬舍有蜂巢式水濂片降溫系統，飼料也加入納豆菌、酵母菌等益生菌，無賀爾蒙與藥物殘留，且排泄物則全數落於下層地板上，並導入生產醫學管理策略，嚴格阻斷疾病傳播。
牧場也有獲得產銷履歷驗證，方瑞清說，關山10個養豬場中也只有3個有獲得認證，目前牧場也正在進行人道飼養認證，「不只生產好的肉品，也要善待這些帶給我們民生需求的動物，改善牠們生活的環境。」
而全聯和台東關山瑞清牧場及永清祥牧場合作，獨家推出「好欣豬」品牌，豬隻經飼養210天後，採血檢測血清抗體，確認無藥物殘留送往台畜，迅速送進預冷室降溫，低溫冷卻24小時後、去骨修整，修整後豬肉放進真空套袋，接著送到熟成室低溫保存，經7到9天熟成，讓肉質更加軟嫩多汁。
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業者統計，2019年導入「好欣豬」，推出梅花薄切肉片、豬里肌薄切肉片、豬腿肉絲3款具備碳足跡標籤產品，銷售一年業績就達1800萬，後續又導入日式炸豬排、起司漢堡排、五花薄切肉片、豬霜降肉等品項，統計去年業績就破5千萬，炸豬排熱銷第一，賣破1500萬元，預計今年好欣豬業績可望破億，顯示環境友善、精品豬肉受費者青睞。
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更新時間：2023/04/18 18:41