高雄有民眾清明連續假期，在家叫外送，點了一間美食館，這名女網友和小孩吃到臉揪在一起，炒飯吃了一口，整個硬的和「鍋巴」差不多，米粒還黏成整塊，她把能吃的蝦仁撈起來，用電鍋蒸了2次還是無解，說孩子這餐有吃等於沒吃，最後發現炒飯也沒加蛋，當事店家回應，因為用鐵板炒的，米飯口感本來就偏脆硬，至於沒有蛋，是供貨商蛋量有限，她無法配到蛋，會增加肉絲或蝦仁補價差。
po網當事女子：「蝦仁我已經挑起來了，能吃的地方就盡量吃。」
女子拿湯匙，攪拌鍋子裡的炒飯，明顯有結塊，她邊講邊嘆氣，形容這是鍋巴飯。
po網當事女子：「這個實在是不行，整塊的鍋巴，整鍋都是油，唉...，實在是喔..。」
這是高雄一名網友，清明連假在家叫外送，她說這一餐，讓她和小孩，吃到臉揪在一起，點了兩盒蝦仁炒飯，倒進鍋子裡吃，她吃了一口整個硬的和「鍋巴」差不多，還用電鍋蒸了2次，照樣無解，小朋友整個被雷炸到，這餐有吃等於沒吃，還有明明是炒飯，卻發現連蛋也沒加，米心是硬的，口感像沒煮熟的米，苦笑說，難道是韓式石鍋拌飯。
當事店家：「鐵板炒飯的話比較飯...會比較硬一點，飯會比較脆一點。」
老闆娘炒飯的工具，是這個像煎鍋貼的鐵板，她說這炒起來的飯，口感較脆硬，有些客人還會要求，可以再炒硬一點，飯粒結塊，她說使用兩種米混合，黏性不同，至於沒有炒雞蛋，是因為雞蛋供應還是有限。
當事店家：「菜市場買來做生意，沒有划算我們的成本，因為我們都固定叫一整箱的蛋，我叫的廠商有說沒有蛋，如果沒有蛋的話，我們蝦子會放比較多一點給客人。」
少了雞蛋，為了補價差，肉絲或蝦仁，業者會給多一點，至於另一間泰式料理，炒飯都是雙蛋，前陣子缺蛋時，一度成為熱門選項。
其他炒飯業者：「蛋炒飯用雙蛋的話就增加蛋量，有(長期)配合的廠商所以我們的貨源，基本上還算穩定，(所以還是維持雙蛋這樣)，對，是的。」
雞蛋供應商，算是合作多年，給的蛋量夠，炒飯維持雙蛋給客人，老闆也說，蛋可以讓炒飯配色加分，還有奶香味，雞蛋也是炒飯的精髓之一。
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更新時間：2023/04/06 20:29