有錢也買嘸「鳥蛋」　百萬訂單全飛、佛跳牆改用魚蛋

雞蛋產量銳減，民眾抱怨買不到雞蛋，全台出現缺蛋荒，但其實現在不只雞蛋，就連鳥蛋也嚴重缺貨，高雄一間食品工廠的業者，推出新料理佛跳牆，但卻因為鳥蛋缺貨，遲遲無法上市，最後退而求其次，改用港式魚蛋來製作料理包，鳥蛋的上游廠商預估，要差不多到八月才會恢復穩定供應。

豬腳、香菇、芋頭，一鍋佛跳牆滿滿的料，奇怪，怎麼不見經典食材小鳥蛋，取而代之的是一顆顆黃色的港式魚蛋。

全台鬧蛋荒，現在不只雞蛋買不到，就連鳥蛋都嚴重缺貨，佛跳牆的關鍵食材，也得被迫換角，輪到魚蛋上場。


一人份的佛跳牆料理包，倒出來，不見鳥蛋，因為上游廠商根本出不了貨，高雄市岡山區一間滷味食品工廠推出新品項佛跳牆，但不巧的是，業者碰上缺蛋潮，價格翻倍漲，雞蛋一箱3、4百元，到最近已經破千元，而鳥蛋則是一台斤5、60元，年後上漲到破百元，現在更是有錢也買不到。

食品工廠董事長陳秀卿：「鳥蛋平常我們在拿貨的時候，一台斤60元左右，過年前還有漲到8.90元，現在(廠商)都不敢講價格，沒貨可以出，講價錢也沒用！」


一顆一顆雞蛋和鳥蛋，浸在滷汁裡，直到上色、入味，滷味工廠最暢銷的商品之一鐵蛋，也受到這波蛋荒的影響，原本接了好幾單國外的訂單，總共120-150萬，全部都得取消，但還是有來自國外客戶，陸續下訂，只是連業者自己也不敢保證，究竟何時能出貨。

食品工廠董事長陳秀卿：「我們外銷的訂單現在是都暫停，目前的訂單到過年前出完之後，過年後，現在的下單是沒辦法出的。」

連蛋都沒有，好幾筆生意告吹，業者也相當無奈，上游廠商預估這波缺蛋潮要到今年八月才會好轉。