台灣烘焙大賞展開，今年很特別還有「泡芙」競賽，冠軍得主選用青茶及鳳梨製成，外觀上跳脫傳統做成「花」造型，亞軍則是超長12公分的閃電泡芙，上面還有巧克力「脆脆」，不過有烘焙業者就坦言，成本壓力真的很大，未來不排除要調整售價。
飽滿泡芙表皮烤到金黃，一刀切下滿滿內餡，小小一顆泡芙，上班族的憂慮就靠它來解，這一顆就是泡芙競賽的冠軍得主。
記者余品潔：「烘焙展開跑，今年特別以『泡芙』來競賽，奪下冠軍的業者，是選用台灣在地食材來製作，青茶加上鳳梨，在視覺上呈現『花』的效果。」
飯店西點領班林冠天：「我們的茶不像一般深烘焙，一入口就會吃到濃濃茶香，青茶的部分，會在你吃完整個泡芙的時候，從喉嚨到舌尖，會有一抹青茶的清香。」
12公分長棍狀閃電泡芙，外皮裹上紅色糖衣，疊上玄米杏仁脆粒草莓凍乾，內餡塞滿香草卡士達，增添口感層次，奪下泡芙競賽亞軍。
泡芙業者：「上面放的巧克脆脆，他其實是跟高級巧克力作法一樣，應該是比一般的泡芙，要多個五倍的(製作)時間。」
第三名則是由友芙童享泡芙奪下，鬆軟爆漿內餡甜滋滋，優選名單熱狗冰心泡芙，麻糬口感外皮，淋上微甜的草莓醬，另一款棒棒泡芙，百香果醬內餡酸甜濃郁。
但受到原物料飆漲，有烘培店家就坦言，成本壓力很有感。
飯店行銷經理黃子權：「以雞蛋來說，其實就將近漲了有1.8到2倍，如果原物料不斷上漲，我們可能還會再做滾動式調整。」
除了最近漲很兇的雞蛋(雞蛋1.8到2倍)，奶油、鮮奶油也有3到4成漲幅，起司、乳酪都漲超過15%，麵粉近兩年也貴了兩成。
阿默蛋糕有在評估漲價，，2022三月漲過一次5到8%華航諾富特飯店，有可能會漲價嗎？穀玉，今年已經調整5%左右，下半年就不調整了。
萬物齊漲，店家及消費者都不好過。
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更新時間：2023/02/16 14:16