傳統市場過往給人的印象都是老舊昏暗，不過台南的新化果菜批發市場卻顛覆了外界刻板觀念，建築團隊利用大面積植栽，在屋頂打造觀景平台，搭配360度環景步道，一開幕就成了新化地區最夯的觀光景點。另外，為了有效管理大量車流和人流，台南農產運銷公司還導入AIOT管理系統，透過大數據，分析假日和非假日特定時段的進場人次，有助進行交通管制，讓採買的民眾逛起來更舒適。
水泥叢林中，一抹綠意映入眼簾，走近一看，起伏山丘有如波浪般，景觀植物還排列出梯田意象，吸引遊客造訪駐足。
TVBS記者戴元利：「這處觀光景點被稱為神農之丘，它其實是一片屋頂，底下還有一座果菜批發市場，在結合綠建築設計和AIOT管理系統後，讓傳統的老市場，成功升級轉型。」
上方滿是綠意的屋頂，隔絕夏季暑熱，室內挑高開放空間、讓氣流通暢，體感降溫7到8度，就能減少空調使用，台南新化果菜批發市場，遷建工程歷時3年多，2022年底正式營運，揮別髒亂老舊印象，被譽為全國最美果菜市場。
台南農產運銷公司總經理李芳林：「過去裡頭是鐵皮屋所造成的，所以呢它呢會有一些那個，那個溫度的問題，那譬如說你在夏天的時候，你還要噴水去做噴霧，那當然是地不平啦，還有那個違建的狀況比較嚴重，那造成說，其實愈來愈多人不想去傳統市場，我有看過日本的築地啦，我去荷蘭鹿特丹看過其他市場，應該可以怎麼改建，其實大家都有期待一個，觀光市場的模式進來，所以因為這樣子呢也做轉變。」
雲林、嘉義、台南和高雄的新鮮水果每天產地直送，再透過盤商賣到全台灣。成立超過30年，原本位於市中心的舊市場，由於吞吐量大又緊鄰住家學校，容易造成交通混亂，市場遷建後，不僅設置了數百個停車位，還導入AIOT系統，管理更有效率。
台南農產運銷公司總經理李芳林：「第一個是很簡單的偵測車牌啦，未來如果要收費停車也可以去做管理，那這樣好處是說，可以盡量迴轉出攤商自己，因為習慣久停的車輛，讓他去別的地方，大家把車位騰出來，有效地去運用。」
大數據顯示，星期天上午9點到10點，平均車流可達450輛次遊客最多；碰上連續假期，何時該增加保全或管制交通，都靠大數據說了算。具有工業管理背景的李芳林，為提高遊客回訪率，假日市集和美食也投入巧思。
台南農產運銷公司總經理李芳林：「一個市場除了空間，除了賣水果之外，你還是要有一些飲食的部分，尤其在到一個新的場域，希望他們以台南特色為主，所以呢台南有很多潛在的美食，跟一些加工業者，那其實是很多東西，我們希望在這個領域有呈現。」
哈密瓜加鮮奶做成的霜淇淋不摻一滴水，當季水果做成蜜餞、精油和各式加工品，與一般景點的伴手禮做出區隔。新化果菜批發市場轉型觀光市場後，空間走道寬敞，人潮變多、生意更好，讓老攤商很有感。
老攤商謝先生：「看到人這麼多，也都有，大家也都下去零售了，零售讓人家觀光客很方便，人家喜歡來，
可以買少一點，少一點。」
台南農產運銷公司總經理李芳林：「我覺得來這個市場有好處就是說，第一個那個家庭的凝聚力變多，像我們這攤幾乎是全家，家族一起來，過去裡頭傳統市場可能年輕人不願意參與，可是觀光市場的話，他可能開始有創意嘛，他有想法說，我應該做網站，我要做品牌，我要去布置我的商店。」
新化果菜批發市場成為無菸、無檳榔市場示範點，未來還將打造成食農教育基地、進駐青農市集，希望與地方共好，讓傳統市場的人情味延續下去。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2023/01/26 22:42