原物料漲不停，尤其烘焙業者很有感！知名連鎖麵包店順成蛋糕公告，在這個月3日之後部分品項要漲價，像是拿破崙蛋糕變成70元，長條蛋糕捲變330元，整體來說平均調幅5至6%，順成說明，是因為原物料漲不停，不得已才調整價格，會陸續分階段調整，另外也有法式甜點店分享，只要是奶製品漲幅都比之前疫情還要高。
店員：「小姐你們拿破崙是不是漲價啊，有啊。」
你沒聽錯新的一年，又有民眾常吃的麵包蛋糕，漲價了！
店員：「這什麼時候漲的，上個禮拜。」
知名連鎖麵包店順成蛋糕，在門市貼出公告寫明，受到原物料上漲影響，1/3日開始部份產品價格調漲，其中就包含，拿破崙蛋糕原價68元變70元，3入桂圓蛋糕小幅漲1元，餐包15元變成17元，長條蛋糕捲320元變貴成330元，整體平均調漲約為5至6%。
民眾：「可能它價格一直都這樣，所以就會覺得，這個調整看不太出來，沒有感覺。」
民眾：「我是覺得很多東西都變貴，不只麵包跟蛋糕而已。」
麵包蛋糕商品都有調整，順成也解釋，是因為原物料從2021年開始，上漲10%至25%，終端商品才不得不調整價格。
順成蛋糕總經理吳官明：「這一次預估，今年(上半年)會漲幅來講，大概是5%至6%之間，下半年還是得看，世界原料趨勢。」
順成說明會陸續調整價格，不會一次就大幅上漲，而其他烘焙大牌像是，吳寶春去年2月就調漲過，目前無漲價規劃；郭元益去年中秋節時，些微調漲1至3元，目前暫無規劃；八月堂去年五月微幅調漲8%，現階段不漲自行吸收。不過烘焙原物料調漲，不止傳統麵包店，法式甜點店也有感。
法式甜點店老闆午聖：「甜點店很多是進口奶製品，所以只要有關奶類，其實這次漲幅，我覺得比上次的疫情，漲幅還來得兇。」
老闆說明以法式甜點原物料來說，像是進口發酵奶油漲20%，白巧克力15至20%，鮮奶油漲最兇也多20%，整體平均原物料成本漲15%，以店裡招牌品項千層酥來說，使用的原物料奶油就佔40%，一塊千層酥成本也上漲15%以上。
疫情和俄烏戰爭影響，烘焙原物從去年漲到今年，消費者荷包縮水，業者們只能苦撐，希望價格別再凍未條。
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更新時間：2023/01/11 19:26