蘋果籽內有微量氰化物，不建議食用。（示意圖／shutterstock達志影像）
相信有不少人小時候都聽說過，「把水果籽吞下肚，肚子裡就會長出一棵果樹」。雖然長大後發現虛驚一場，不過這個說法的用意「水果籽不能亂吃」，也確實是真的，因為有些籽「有毒」，咬破果核就可能會吃到對人體有害的物質。
營養師李婉萍在臉書粉專發文表示，有些水果連籽一起吃，可以促進腸胃蠕動；但有的水果籽卻含有對人體有害的化學物質。李婉萍整理出1張圖表，清楚分類到底什麼水果的籽不能吃，又有哪些吃了可以幫助消化：
❶籽、皮都可以吃
水果：芭樂、葡萄。
李婉萍表示，芭樂和葡萄的籽跟皮都可以吃，豐富的膳食纖維幫助腸胃蠕動，還可以增加糞便體積，讓身體的排毒工作更流暢。
❶籽核不能吃
水果：蘋果、水蜜桃。
蘋果核以及水蜜桃核不建議吃下肚。李婉萍指出，種子因植物繁衍後代所生，因此為了保護自己、抵擋外界的危害，所以有些種子內含氰化物等化學成分，咬破核就可能會吃到對人體有害的物質，雖量不至於危及生命，但也建議盡量避免攝取。
不過果籽周邊的果肉是可以安心吃下肚的，因為有種子殼的隔絕，所以化學物質不會影響到果肉，可以放心的吃。
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❶籽能吃、皮不能吃
水果：柳丁、橘子、柚子、檸檬、西瓜。
以上水果的籽都可以吃，但是果皮因為纖維太高，人體無法消化，因此建議削掉。但李婉萍也分享，橘子、柚子、檸檬的皮可以除臭，甚至提煉出精油，這些天然的原料都能物盡其用；西瓜皮白色的部分也能料理後拿來食用。
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更新時間：2022/09/14 12:48