中秋節「烤肉」已成為家家戶戶必要的活動之一。（示意圖／shutterstock達志影像）
一年一度的中秋節到來，「烤肉」已成為家家戶戶必要的活動之一，不過烤肉食材中包含許多加工品致癌物，大量吃進身體對我們來說是種危害；對此，營養師黃曉彤就推薦「5大蔬果」，不僅防癌，還富含膳食纖維，可促進排便，減少致癌物停留在腸道的時間。
芭樂
燒烤食物經過高溫烹調容易產生多環芳香碳氫化合物或丙烯胺等，會讓身體產生大量的自由基。建議吃烤肉時搭配高維生素C的食物，可以幫助抗氧化，減少自由基對人體的損害，而「芭樂」就屬於維生素C含量最高的水果，是補充維生素C不錯的選擇。
柚子
每100公克柚子含有1.3公克的膳食纖維，可以增加飽足感、幫助消化、改善便秘，還富含維生素C、鉀等營養素。不過柚子偏甜，黃曉彤建議，一天最好不要吃超過半顆，4瓣為一份水果的量；另外，長期服用降血壓、降膽固醇的人要盡量避免食用柚子，以免藥物與食物交互作用；柚子屬高鉀水果，腎臟功能異常的患者亦要特別注意攝取柚子的份量。
木瓜
木瓜富含「木瓜酵素」，能幫助分解蛋白質成小分子，加速吸收，減少消化不良的情況。飯後吃點木瓜，能改善胃脹氣或腸胃不適。此外，木瓜富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、茄紅素等，具有強大的抗氧化能力，有助於對抗自由基，且維生素A能維持上皮細胞的完整性，達到保護胃黏膜的目的。中秋烤肉吃了不少加工食品，富含大量膳食纖維的木瓜，能增加糞便體積，加速糞便排出體外，減少致癌物質停留在消化道的時間。
高麗菜
高麗菜營養價值非常高，含有維生素C、葉酸、膳食纖維、維生素K等，同時也富含抗潰瘍份子—維生素U，具有修復胃黏膜的功效。另外，高麗菜屬於十字花科蔬菜，富含吲哚、異硫氰酸酯等抗癌成份，加上高麗菜膳食纖維高，搭配烤肉一起吃，可促進排便，減少便秘發生。但高麗菜容易引起脹氣，腸胃功能不佳或容易腹脹的人，需漸進式增加高麗菜攝取量。
秋葵
秋葵含有許多由多醣體和果膠組成的黏液，可以保護胃壁，同時也能促進腸胃蠕動，促進排便。因此中秋節吃進多樣烤肉加工品，可以多吃秋葵顧胃及促進排便，減少致癌物停留在腸道的時間。
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更新時間：2022/09/08 09:35