端午節就要到了，粽子除了是送禮好選擇外，也會是許多民眾的一餐，不過北市衛生局提醒市售粽子大多糯米製成，不僅纖維質含量少，且使用高鈉或高糖食材，一顆粽子熱量更可能高達500至600卡，以體重60公斤者為例，需要健走達2.5小時 (約15公里)才能消耗熱量。北市衛生局邀請北市聯醫點出「三大撇步」，讓民眾享用美味粽子之餘也能減經負擔。
根據北市衛生局分析，一顆重量180克到200克的北部粽，因為烹調方式用糯米與醬油拌炒，包入爆香的餡料後蒸熟，平均一顆熱量約320到410卡、而一顆200克到240克的南部粽，平均熱量則是高達380到500卡、而鹹的潮州粽熱量則是最高，因為烹調方式以醬油醃過的豬肉為內餡，每顆包入一塊肥肉一塊瘦肉，再用水煮，所以一顆200克到230克的潮州粽平均熱量要五百到六百大卡。而鹼粽的熱量最低，平均一顆約140卡。
一、低脂少油少負擔：
北市衛生局表示，市售粽子每顆約熱量約500至600大卡。為了增添香氣及口感，通常選用高脂肉類如五花肉或梅花肉並先以油拌熟，容易攝取過量油脂，民眾如果想要吃得健康，可以使用玉米筍、胡蘿蔔等食材，而「全穀粽」選用豬里肌肉，以減少高脂肉用量。
二、澱粉基底多替換：
一般粽子常以糯米當基底，或添加花生增加香氣，而糯米可改選用全榖雜糧，如：藜麥、燕麥或紅藜等富含膳食纖維及植化素替換澱粉的比例，像是選用小米、黑糯米，增加膳食纖維的含量，內餡可以改用杏鮑菇、玉米筍及胡蘿蔔入粽，讓粽子營養更均衡。
三、輕鬆減鈉吃原味：
製作粽子的材料、香料，通常會用薑、香菇增添粽子風味，但是用老薑增味，可以減少調味料沾醬的使用，另外，醃製的蘿蔔乾或傳統粽子的鹹蛋黃，易造成鈉含量較高，可以改用鵪鶉蛋替換傳統高鈉食材，減少鈉含量。
北市衛生局提醒，除了自行包粽外，在選購市售的粽子時，建議可查看食品包裝上的營養標示，並選購「每份」含有熱量、脂肪、飽和脂肪、糖或鈉含量較低的粽子，另外購買現場製造粽子，則要注意製造場所環境衛生，避免影響食品衛生安全。同時也可以補充1份燙青菜，飯後再搭配1顆拳頭大小的水果，以利攝取多元營養素。若製作甜粽可以適量的水果取代內容物，提供膳食纖維更有助於消化。
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