觀光列車去年營收僅1.4億　雄獅、晶華推美食配美景

雄獅旅遊在2020年標得鳴日號列車經營權，今（2）日舉辦觀光列車「鳴日廚房」發表記者會，和晶華酒店集團合作以移動的五星列車為主題搶國旅商機，號稱6月前的班次座位都已經賣光，預計3月15日將開賣7至9月班次。

鳴日廚房將於3月30日正式上路，規劃2節用餐車廂，分別有26、28個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等

 

雄獅集團品牌策略總經理游國珍指出，鳴日廚房就是將整個廚房概念搬進車廂，打造出舒適用餐環境，但要在火車上同時供應54人份的餐食，要維持食物的美味，及考量列車供電系統及用水等限制，對於整個團隊來說都是一項挑戰，因此無論是硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過多次的測試及調整。

他說，為迎接未來入境旅遊市場開放，目前已著手進行鳴日號、鳴日廚房的國際行銷工作，除找來外國網紅宣傳之外，也製作英文、日文等多國語言版本的文宣品。
 游國珍透漏，因為新冠疫情其實原本集團預估鳴日號等觀光列車營收可達4億，結果去年結算只有1.4億，預估今年上看3.5億。

晶華國際酒店集團表示，這是史上跨部門通力合作最多的一次，領軍廚藝團隊的晶華酒店集團行政總主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël），本身曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年，也曾開設摘星餐廳，晶華酒店宴會事業部行政主廚吳俊煌、牛排館主廚蔡明哲等人也都參與其中。

營運初期主打1至2日花東行程，1日遊規劃花蓮往返行程，去程將於列車上品嚐「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」；當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」還有「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」，主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍筊白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」，以及「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」。
 
回程將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴。2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。

雄獅旅遊表示，鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，並於3月15日上午10時同步開賣7至9月份出發、共計22趟次。鳴日廚房1日遊行程每人1萬5800元，2日遊行程每人3萬7900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日廚房限定，有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯。
 

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