目前正值草莓產節。（圖／TVBS資料畫面）
目前正值草莓季節，不少連鎖手搖、甜點店紛紛推出限定產品，為搶攻商機。實際上，草莓含有豐富的營養價值，不過表面上所殘留的農藥沒有清洗乾淨，吃下肚後恐傷身。對此，知名營養師高敏敏傳授正確清洗方式，加碼公開5大營養素。
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高敏敏表示，第一步須將草莓浸泡3至5分鐘，才可以讓農藥溶解，接下來再以流動的水進行清洗，藉由水流把殘留的農藥帶走。最後，食用之前要把蒂頭、腐敗的地方切除，以防農藥從蒂頭跑進果肉中。只要草莓一碰到水就很容易腐爛，所以一定要立即食用完畢。
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高敏敏也說，一份16顆的草莓（160g）約62大卡，熱量部分也相對較低。不過在營養方面，卻含有豐富的維生素C和葉酸等。建議大家在吃草莓時，還是以原型為主，少吃加工後的蛋糕、飲料。
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此外，高敏敏也特別盤點出草莓5大營養素。
▲維生素C 69.2mg
一天之中，只要食用10顆草莓，即可獲得成年人每日的維生素C的需求量。同時，還可增加保護力、對抗壓力以及合成膠原蛋白。▲葉酸 82.8μg
葉酸除了是女性在懷孕期間必備營養素之外，也號稱為水果界第一名製造紅血球的重要角色。▲鉀 199mg
平常有水腫、高血壓問題的民眾，建議可以多吃些草莓，不過像是腎臟病病友則必須特別注意攝取量。▲膳食纖維1.8g
不僅含有維生素C提升保護力，小小一顆含豐富的膳食纖維助於排便順利、促進蠕動。▲花青素＋鞣花酸
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更新時間：2022/01/06 10:16