怎麼吃最健康？營養師曝理想攝取量　3款生魚片大比拚

日料、合菜都能看到生魚片的身影，相信有不少人對它愛不釋手，不過營養師李婉萍提醒，應抓好份量，適量攝取，雖然魚裡富含的DHA、EPA是好油，但是吃多了，仍有可能發胖，尤其鮪魚肚所含的油脂特別豐富，因此她以一週為單位，告訴大家適宜的攝取量，供民眾參考。

李婉萍在臉書透露，身邊有不少朋友都喜歡吃生魚片，尤其是老饕級的還強調油脂多的鮪魚肚特好吃，但是魚也是有熱量的，熱量高就會影響肥胖，所以建議從烹調方式下手，清蒸、水煮跟生魚片相對比煎、炸來得好。

李婉萍說道，許多魚富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，而被認為比較健康，包含鮪魚、旗魚與鮭魚，而omega-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA是「好的脂肪」，有益於心血管保護，還能提升免疫力、促進代謝、減少發炎等好處，甚至還能顧目睭。為了視力、活化腦細胞、增強記憶力，大小朋友都會攝取各種魚類。

另外，鮪魚、旗魚、鮭魚三種生魚片中，鮭魚的DHA和EPA榮登榜首，雖富含好油有助照護心血管。但仍須注意其熱量，如果想減重就要適量吃。針對減重族群，較推薦吃鮪魚，因為魚肉除了魚油之外，內含的蛋白質也是比較瘦的優質蛋白質，是增肌減脂好幫手；旗魚相對肥嫩適中、口感彈牙，若不敢吃太軟的魚肉，不妨考慮選旗魚。

不過，一定有人疑惑鮪魚肚是否能多吃，李婉萍說明，鮪魚肚的DHA較高，能有效保護眼睛，但她也叮囑，由於它油脂、膽固醇偏高，對於心血管疾病患者而言，更推薦吃鮪魚肉。最後，她建議魚肉攝取量一週三餐，一次以一個手掌大小的份量最為安全。
 

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