麵線是不少國人喜愛的小吃之一。（示意圖／TVBS）
主計長朱澤民昨（7）日在立院備詢時，被問及「一碗蚵仔麵線多少錢？」他竟答「20元左右」，引起各界譁然，連帶讓這道台灣小吃討論度激增。營養師程涵宇公開了6款麵線的熱量，令人意外的是，清麵線的熱量居然不是最低的，且一碗麵的碳水化合物含量就「逼近一碗飯」，建議減醣中的人少吃。
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營養師程涵宇今（8）日在臉書上公開6款人氣麵線的熱量，其中「肉羹麵線」以熱量520大卡位居榜首，原因是脂肪就佔了54%；第2位則是「大腸麵線」一碗448大卡，儘管脂肪佔38%尚可接受，但程涵宇提醒有高膽固醇的人記得適量。
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令人意外的是，清麵線熱量居然比小卷麵線和蚵仔麵線還高，程涵宇解釋因為一碗麵線的碳水化合物含量，大約落在55g逼近一碗飯的量，再加上清麵線走的偏空熱量路線，也就是蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高，建議還是點有配料的麵線才會營養均衡。她也特別提醒，減醣中的民眾麵線要斟酌吃。
此外，在麵線的醬料部分，像是沙茶醬、辣油一小匙約10公克，熱量就落在70至90大卡，而辣椒醬、烏醋則約落在245毫克，程涵宇提醒想要少吃點鈉，不是日常烹飪少放鹽變得清淡無味，更重要的是要減少外食額外沾醬、調味料的添加使用及避免吃加工食品。
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更新時間：2021/10/08 22:34