便當是不少人的午晚餐首選。（示意圖／shutterstock達志影像）
對不少外食族來說，便當是方便又經濟實惠的選擇，能夠自由挑選愛吃的主菜，還可以搭配3至4樣配菜，不過需特別注意，便當的熱量可是相當驚人。營養師高敏敏就在臉書分享，常見便當配菜的熱量與鈉含量，同時還點出富含營養價值的菜色。
營養師高敏敏指出，以每份配菜35公克為例，熱量排行依序是：豆棗147大卡、辣筍108大卡、螢光咖哩100大卡、菜脯92大卡、毛豆炒豆乾92大卡、紅蘿蔔炒蛋92大卡、洋蔥炒蛋80大卡、三色豆75大卡、紅燒茄子64大卡、滷海帶55大卡、電話線（海茸）53.8大卡、油菜48大卡。
高敏敏表示，雖然這些菜色大多都不討喜，但它們的營養價值超高，以海茸來說，捲捲的模樣常被俗稱電話線，雖然外觀不起眼，但它富含維生素A能提升免疫力，礦物質鈣、鎂可以強健骨骼，維生素B群則可以維持代謝健康，更有豐富膳食纖維能幫助消化順暢。
至於許多人最不喜愛的三色豆，其實含有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素，可以守護黏膜健康；澱粉類的青豆仁也有豐富膳食纖維，可以跟精緻澱粉替換著吃；同時富含葉黃素、玉米黃素的玉米，也是3C族及辦公族必備的營養之一。
不過高敏敏也提醒，像是辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜，就要多留意，長期吃過多容易導致水腫、腎臟負擔及高血壓等症狀。
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更新時間：2021/09/29 16:00