中秋節許多人會烤肉。（圖／shutterstock達志影像）
昨（21）日是中秋節，不少人都烤肉來慶祝佳節，而烤肉時也有許多人會烤菇類，營養師高敏敏表示，無論是烤在網子上的香菇、高級餐廳的松露、火鍋裡的金針菇、國外的蘑菇等，通通都屬於「菇類」，另外她也一次奉上27種菇類的營養素比一比。
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營養師高敏敏（20）日在臉書上發文，PO出27種菇類的營養素，一共有「香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、洋菇、秀珍菇、猴頭菇、珊瑚菇、鮑魚菇、草菇、白精靈菇、舞菇、柳松菇、花菇、姬松茸、巴西蘑菇、雞腿菇、酒杯菇、天喜菇、白蠔菇、玫瑰菇、杏香菇、蠔菇、華翠菇、滑菇、美白菇、松茸白菇和金喜菇」。
營養師高敏敏表示，不管是哪一種菇，大的、小的、貴的、便宜的、常見的、稀有的都很營養，都是低熱量、高纖維的蔬菜蕈菇類食物，而且將近一碗的菇類，熱量還幾乎不超過45大卡。此外好處也很多，菇類富含膳食纖維，可以降血壓、血脂、排宿便；菇類含有特有的「多醣體」，可以幫助提高免疫細胞活力、調節免疫力，在疫情間，是人人非常需要一層金鐘罩；還有含人體需要的氨基酸、維生素B群、礦物質鋅、硒，可以提高代謝、消除疲勞、增強抗氧化，可以說是營養聖品！高敏敏建議每天可以混合一兩種菇類一起吃，只要大約1碗，就能攝取到足夠的營養。
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更新時間：2021/09/21 14:36