香蕉為台灣受歡迎的水果之一。（示意圖／shutterstock 達志影像）
香蕉因營養價值豐富、美味且方便攜帶，為台灣受歡迎的水果之一，熱愛健身的民眾也時常將它加入菜單。不過香蕉外觀容易隨著成熟而發黑，營養價值也會視情況而異。對此，農委會公開挑選3大步驟，並提供一項保存神物至少能讓香蕉外表「凍齡一週」且風味不變。
農委會臉書日前分享關於水果的知識，指出若要挑選一根好香蕉，應謹記以下3大撇步：
1、外皮轉色均勻且無大面積擦、壓傷痕跡。
2、選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，因這類儲存時間比較久。
3、不同熟度香蕉的營養價值不一樣，例如綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉則營養價值愈高。
針對容易發黑的香蕉，農委會小編也給出正確保存方法，表示成熟香蕉應以「保鮮膜整果包覆」並存放於冰箱蔬果層，這樣一來，約可保持一週時間果皮顏色不變黑且風味一樣。同時對「香蕉用錫箔紙包覆」可保存較久的說法進行闢謠，指出這是一項錯誤觀念。
實習編輯／徐榮佑
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更新時間：2021/04/17 10:28