痛風也能吃「香菇、豆腐」　營養師授4招保養原則

你是「痛風常客」嗎？是否每次感到開始「隱隱作痛」的時候，就趕緊帶一大壺白開水邊走邊喝？不少患者痛風一發作，都痛到快發瘋。痛風到底怎麼吃？平時如何保養預防發作？以下就讓營養師為你解答！

痛風飲食禁忌：湯汁、海鮮、紅肉、內臟、啤酒

癌症關懷基金會營養師陳冠蓉指出，痛風其實和體質有很大的關係，因為體質代謝尿酸的能力異常，只要不小心吃太多高普林的食物，尿酸就容易在關節處堆積形成結晶，使白血球聚集，進而產生紅腫熱痛。

陳冠蓉進一步說明，痛風常客的飲食禁忌，其實要注意的是：不要喝任何湯汁（如火鍋、煲湯）、不碰海鮮（蝦蟹、貝類）、紅肉（肥）類、內臟等食物；另外，避免各式啤酒、烈酒，還有酵母粉、滴雞精、蜆精等。


活動更自如！「痛風常客」4保養原則

而香菇、豆腐、豆漿等食物，痛風患者經常不敢吃，陳冠蓉說「可以解禁！」研究發現，這些「植物」的高普林食物與痛風並無直接相關性，所以患者可以安心正常吃！她也建議痛風患者以下4個保養原則，遠離痛風之苦。

1.每天飲水2500～3000cc，幫助加速尿酸代謝。

2.慢慢減重，減重是必須的；體重降過快，也會加速痛風發作！

3.蛋白質來源：1/2植物性＋1/2動物性。植物性如全穀雜糧飯、堅果、菇類、豆與豆製品；動物性如瘦肉、雞蛋、魚類（白帶魚除外）、低脂奶。

4.天天7蔬果：蔬菜4份＋水果3份。陳冠蓉解釋，因患者本身細胞就容易因自由基攻擊造成氧化，並代謝成尿酸，而蔬果含豐富植化素，是具備超強抗氧化力的食物，能大幅減少自體細胞代謝產生的尿酸量。

額外再提醒的是，痛風患者吃火鍋時，只能喝一點點清湯，一旦加火鍋料進入湯裡煮以後，就只能吃食物、不要喝湯！

◎ 本文出自／蓉媽咪營養師健康寶典

原文請見：痛風解禁：香菇、豆腐、豆漿正常吃！營養師教你4保養法 不再隱隱作痛
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