到嘉義文化夜市吃宵夜，可以選擇晚上9點半才開賣的個人燉補湯，一個人就可以獨享「辦桌」時才吃得到的湯品，另外，四月底前限訂的土魠魚，可酥炸也可作成浮水魚羹、吃飽了，再來碗許多嘉義人從小吃到大的豆花豆漿！今天就要由嘉義人帶路，一起去文化夜市吃宵夜。
業者vs.顧客：「1份4塊！芥茉要不要？不要！」
記者vs.業者：「現在在做的是什麼？炸土魠魚、紅燒魚，這1份差不多幾塊？4塊。都客現點現炸就對了？對！」
顧客vs.記者：「從小吃到大，小時候是媽媽買的，長大就會自己來買，差不多5、6歲的時候，到現在差不多20歲，那它有什麼特別的地方？覺得魚是蠻新鮮的，它都現點現炸？對！這樣子才會有那個，保留那個炸的口感，才不會軟掉。」
業者vs.記者：「紅燒魚，炸的，沾醬吃。」
記者vs.顧客：「吃之前要先餵相機就對了？一定要的，很少看到那個土魠魚炸得這樣，這麼酥脆的。」
顧客：「這個就是號稱海鮮界的鹹酥雞，真的超級好吃，它把所有的魚的鮮味都包在裡面，然後外酥然後內鮮甜，然後一定要加上它這個醃漬過的小黃瓜，一口吃下去好，保證讓你吃完一定還會想再來吃。」
業者：「這現撈的，這不是冷凍的，這差不多接近中秋節，賣到農曆四月底。」
顧客：「浮水的土魠羹，那它吃起來，你看它整塊肉，超級大塊，吃起來口感非常新鮮。很多人不喜歡吃，不敢吃魚皮，因為怕它會有魚腥味，但它這個魚皮就是非常新鮮，然後它是做『五味』的方式，一定要沾上這個哇沙米，非常嗆辣，你一口吃下去之後，它會把這個魚皮的，魚的味道，鮮甜的味道全部就嗆出來，然後在你的嘴巴裡面化開。」
業者vs.記者：「我們家的豆花是都我們自己就現磨，當天一般是加糖水，然後我們是加豆漿，當然我們豆漿是無糖，所以就是看客人要吃什麼甜度，我們再另外加糖。這是我們自己蜜的綠豆，然後還有紅豆，紅豆是我們的招牌，因為我們是寵物友善餐廳，所以很多跟運動有關。」
顧客：「它的店面很有設計感，女生啊都很在乎自己的身材嘛，但是又很想要吃這種豆花，甜點，想滿足一下自己。我覺得這個無糖豆漿豆花，就是一個很好的選擇，兩個都是豆做的嘛，所以一個是溶在水裡面，然後一個已經變成是固狀的，所以覺得他們是融在一起的，嘉義特色！」
顧客：「其實奶酪真的蠻好吃的，漂浮這也蠻好吃的，這上面是OREO，哇！看起來好療癒喔！」
顧客：「口感就是很嫩！」
業者vs.顧客：「你的黑蒜要熱的還不熱？熱的！」
顧客：「我今天吃是的是招牌，是不會很膩，然後就是很有小時候的味道，吃辦桌的味道。」
記者 vs.顧客：「怎麼會想說要點香菇雞？我在網路上有看過，好像有人推這個口味。」
顧客：「它的肉質也是很軟，入口即化。」
記者vs.業者：「大概幾點會開始？9點半，大概賣到？1點左右，我們每天是都有限量就對了？對！每個口味都會有限量？對！我們大概備貨的量，假日的話大概是要到？大概200(份)，本身我們自己就是辦桌的，以前辦桌都是1整隻雞，然後我們現在把它做個人份這樣子，因為這樣子1個人也可以吃，2個人可以吃，本身這個東西就是我們賣完的話，我們就會夾一個夾子上去，這樣子就會很一目了然，就知道說什麼東西已經賣完了。」
記者vs.顧客：「今天點什麼？黑蒜雞，就是覺得它好吃。」
顧客：「還好蠻幸福的啦！這種晚上可以喝這種湯！」
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更新時間：2021/02/13 20:20