許多民眾熱愛的美食「乾鍋肥腸」。（示意圖／shutterstock 達志影像）
台灣民眾愛嚐鮮且外食機會多，接近農曆春節，許多人也傾向外帶年菜或到餐廳圍爐，不過卻有內行人指出「餐廳最髒的3道菜」，表示這些食物除了饕客不會吃，老闆自己也不敢碰，並道出其中原因，提醒民眾如果愛吃下列食材，還是自己在家煮會比較保險。
日前大陸網路紅人《大慶談美食》撰文分享「餐廳最髒的3道菜」，首先被點名的就是「乾鍋肥腸」，由於肥腸需要多次清洗，耗費較多時間才能把異味及油脂全部除去，所以很多餐廳覺得麻煩，乾脆洗個幾遍就用重口味的調味料來「壓味道」，因此想吃肥腸料理，還是在家做更放心。
再來則是「田螺」，作者指出，田螺需要高溫烹飪才能將牠體內的沙子、細菌清除，不過許多餐廳為了快速出餐，會將這段時間大幅縮短，所以田螺也是在家做最為理想，畢竟這本來就是耗時間的料理。
最後上榜的是「滷味」，以八角、肉桂皮等材料烹煮成滷汁，常讓走進餐廳的民眾光是聞到，就忍不住要點盤豬耳朵來祭五臟廟，不過許多店家的滷汁卻是重複利用，時間久了恐會產生有毒物質，進而傷害身體，還是少吃為妙，作者也建議，一份滷汁基本上最多使用3次就要倒掉，千萬別貪一時方便犧牲健康。
實習編輯／徐榮佑
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更新時間：2020/12/26 18:03