台中一名老伯伯，摘了自家菜園的絲瓜烹煮，但吃下去卻覺得有苦味，但因為捨不得浪費，就把它全部吃完，沒想到嚴重腹瀉脫水，最後送醫住院三天才出院；醫生表示，絲瓜如果日照不足、有蟲害或是嫁接，可能會累積葫蘆素，吃下肚會刺激腸胃造成腹瀉，這樣的狀況其實不常見，但是如果吃到有苦味的絲瓜，一定要停止食用。
絲瓜切片，油鍋大火薑絲爆香，加入香菇或是蛤蜊一起拌炒，就是一道美味的家常料理。
甘甜清香的味道，超級下飯，但如果吃起來有苦味，那就要小心了。
拔絲瓜民眾(非當事人)：「看到了看到了。」
台中一位79歲老伯伯，在自己的菜園裡，採收絲瓜烹煮，吃起來帶有苦味，因為捨不得浪費食物，還是把它全部吃完，沒想到連續三天腹瀉，嚴重脫水，整個人瘦了一大圈。
亞大醫院腸胃肝膽科醫師曾晟恩：「葫蘆素的話通常吃下去會有苦的味道，因為它是一種生物鹼，那它會刺激我們的腸胃道，就會讓患者產生腹瀉的情形，那腹瀉之後有時候比較嚴重，可能會有比較嚴重的腹痛。」
醫院一問才知道，原來是老伯伯自己菜園的絲瓜，疑似有嫁接，或是日照不足、害蟲叮咬，自行累積葫蘆素，提高自身的抗性，但外觀無法分辨，老伯伯吃下肚後，才會造成絲瓜葫蘆素中毒。
亞大醫院腸胃肝膽科醫師曾晟恩：「不只是說絲瓜跟它類似的黃瓜，苦瓜或者是說它的親戚櫛瓜，這種類似葫蘆科的植物，是的外觀上面是沒辦法(辨視)，(只能用吃)吃下去如果覺得有苦味，那就有可能是這情形。」
醫師提醒，絲瓜熱量低，營養成份也高，一般市售也不會有問題，但如果發現，甘甜的絲瓜出現苦味，千萬不要吃，捨不得浪費食物。
民眾(非當事人)：「(吃到有苦味的你會吃下去嗎)，也是會啊，不然怎麼辦，不然錢都花下去了不吃掉嗎。」
下場可能就會中毒，讓你廁所跑不停。
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更新時間：2020/10/14 12:58