天氣慢慢變涼，也開始進入火鍋旺季，不過怕吃不完，連鎖超市就推出，湯底膠囊，只要加2碗水，就能煮成高湯，適合1到2人享用，或是日本直送的高湯包，也能做成各種料理，團購業者也嗅到商機，推出冷凍個人鮮魚食材，推出短短1週，業績就增加3成。
打開鍋底包裝，不是整袋的湯底，而是像咖啡一樣的膠囊，撕開，裡面是30毫升的，12倍濃縮昆布高湯，倒入鍋中加2碗水和食材，個人小火鍋就完成。
從日本直送來台的高湯包，袋子裡面裝，昆布、柴魚等香料，小小一包才8克，也是高湯材料，這類濃縮湯底，都是為了搶個人化商機。
連鎖超市公關李佩璇：「因為整個社會結構，走向個人化跟少子化的狀況，個人化即時鍋物跟湯底，在近3年就是連續3年，都有3成以上的銷量成長。」
剪開塑膠真空包裝，處理好的鮭魚，就可以直接下鍋煮，還有比較難處理的鱸魚，同樣也切成塊狀，再加入魚板、豆腐和蔬菜，簡單的味噌魚湯就完成，團購業者，同樣鎖定小家庭，推出冷凍鮭魚、鱸魚、鯛魚，海菜和魩仔魚，分成一個個的包裝，業者也發現，小份食材，推出短短1週，業績就成長3成，特別是最近秋意濃，根據其他賣場統計，小火鍋湯底，截至9月，業績成長至少1成。
民眾：「(過去)吃不完就冰冰箱，然後又冷凍又要退冰，然後再冷凍，我覺得這樣一塊一塊的分起來，我覺得還滿方便的。」
不論是個人化的食材包裝，或膠囊、濃縮湯底，都顯現單身貴族，或是小份量的需求，逐漸成為顯學。
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更新時間：2020/09/24 19:56