台大附近的小蔬杭餐廳，中午來客數大減，從洗碗工到高階主管都輪流放無薪假，甚至傳出有員工寧可被資遣，領失業津貼，另外美式餐廳樂子，推出便當，也加強社群的推播，外送業績逆勢成長三成，在華山市場的恩記牛肉麵，老闆研發兩個月的冷凍包，順勢推出拉抬業績，不然疫情以來生意狂掉五六成。
恩記牛肉麵老闆趙世豪：「我們都是用牛大骨去熬，再加一點牛肉。」
至少敖八小時的牛肉湯，跟煮好的麵條，配上牛肉跟牛筋，在華山市場，入圍2019年台北國際牛肉麵節的知名攤位，業者因為疫情，生意掉非常多。
恩記牛肉麵老闆趙世豪：「疫情對我們來客數至少少五到六成，有時候甚至到七成。」
衝擊之下，順勢推出冷凍包。
恩記牛肉麵老闆趙世豪：「如果以次數來講試20次以上一定有，試了快兩個月。」
研發2個月的冷凍包，必須把煮沸的湯放到袋子裡，接著封口，馬上冷凍，才能降低生菌數以及保鮮。
恩記牛肉麵老闆趙世豪：「(冷凍)湯包我們會給的比現場還多。」
恩記牛肉麵賣冷凍包，雖然成本增加快一成，但消費者不上門消費，反而靠冷凍包宅配到府，拓展客源，不然店很可能要收掉。
恩記牛肉麵老闆趙世豪：「疫情過去其實我覺得餐飲業，也回不到以前的情況，原因就是消費者的生活習慣已經改變。」
美式餐廳常見的豬肋排，成為便當主角。
豬肋排便當，還有烤雞腿版本，一份要價200元起跳，雖然不便宜，但好在有推新品，外送業績逆勢增加3成，因為店裡來客少一成，樂子只能瘋狂推播搶客群。
通訊軟體跳出圖片，點進去就能直接購買，或是到在地社團，PO文上新品，詢問度都比乖乖待在店裡等客人，來的高。
美式餐廳樂子公關陳思聿：「在家工作的人居多，他們會上網的機率也比較高，所以我們就用社群推播的方式，跟通訊軟體的經營。」
另一家在台大附近的小蔬杭餐廳，中午有時候只剩5組客人，光人事成本就占了3成，從洗碗工到高階主管，輪流放4到8天無薪假，甚至傳出有員工寧可被資遣，領失業救助金，業者並未證實，但也顯示，疫情導致的餐飲寒冬，靠推新商品，挽救不景氣。
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更新時間：2020/04/17 18:23