說到車輪餅，以往都是紅豆、奶油的口味，宜蘭有業者發揮創意，將當地三星蔥和花生捲冰淇淋加入內陷，還推出打拋豬、榴槤等新口味，讓民眾排隊等一個小時也願意，花蓮也有業者擺脫傳統，推出玉米起司口味，有民眾天天都要來買，車輪餅是許多人的兒時記憶，連假出遊，觀光客都愛跟著部落客遊記走，現在業者也紛紛推出獨家口味，要吸引年輕饕客。
來到宜蘭就是要吃三星蔥，還有當地美食花生捲冰淇淋。
但是你能想像，把這些東西夾進車輪餅嗎？
老闆熟練的將內線擠進餅皮，在均勻抹平一顆顆車輪餅，各各香噴噴裝了滿滿的內餡，但這些餡料不是像以往的奶油或是紅豆。
業者：「最基本的麵糊，我們是自己去用原料，去打的。」
現在做小吃攤，真的都要比創意，而且還要跟在地做結合，雖然車輪餅這就是一個很普通的甜點，但要吸引人氣，每種餡料可都要下一番苦工。
像這個芋頭鹹蛋黃人氣必點，光是蛋黃還得要烘烤過，配上新鮮芋泥才能夾進車輪餅。
民眾：「像我剛吃的是有綠豆沙加粉角，因為我自己是南部人，我還蠻喜歡QQ的粉角，覺得放在原本，小時候吃的車輪餅，覺得很特別。」
另外還有打拋豬、榴槤口味獨特新創口味都讓不少饕客，願意在開店前，等上一個小時也要買來嘗一口。
同樣有創新口味的，還有花蓮這一家。
只有推出傳統口味，恐怕不夠吸睛。尤其要吸引年輕顧客上門，老闆獨門玉米起司、起司蛋還有起司馬鈴薯，甜鹹的滋味都是讓消費者每天都得要來吃一個。
民眾：「就是裡面的料很多，就是跟餅皮合在一起，也不會奇怪。」
連假出遊，觀光客現在都愛跟著部落客遊記走，想要脫穎而出，就要像這樣得靠獨家口味。
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更新時間：2020/02/28 20:18