牛排的鮮嫩美味，常讓許多老饕垂涎不已。(示意圖／TVBS)
許多人愛吃牛排，不少民眾也喜歡在家煎煮。日前有1名網友發文詢問，他提到自己在煎冷凍牛排時，感覺口感「柴柴的」，究竟要怎麼料理才會美味？沒想到發文一出，就有老饕分享自己的祕方，不少人看了都躍躍欲試。
該名男網友在PTT的八卦版發文，標題為「冷凍牛排怎麼煎才好吃阿？」該名網友提到，許多人有煎過牛排的經驗，他還說自己怎麼煎冷凍牛排，口感就是柴柴的，感覺就像是浪在浪費錢，希望有好心人幫忙教學。
發文一出，立刻引發網友熱烈討論和回應；不少人均建議「冷凍牛肉不好吃，要料理之前最少得先退冰解凍」、「可以用烤箱或水煮，這樣很好吃」、「薄的牛排其實不用退冰，多油大火60～90秒翻面，再30秒左右即可。中間才會軟嫩，不會因退冰不新鮮，很厚那種就還是舒肥吧！」
看到網友們熱烈分享自己的料理方式，就有1位老饕也透露自己的獨門吃法；他的料理程序是「 1. 自然退冰 2. 鍋面溫度要夠熱，中大火 3. 牛肉快速兩面燙熟即可關火，如想七分熟，用鍋子餘溫蒸熟即可 4. 過程可放紅酒提味 5. 牛肉有出水都算失敗，是溫度不夠高；等級差的牛肉一樣自然退冰，拍打入空氣，沾蛋汁和太白粉液，小火煮至全熟，可加醬料翻炒調味。」不少網友看到之後，紛紛直呼要嘗試一下，看看口感是否真的如此美味。
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更新時間：2020/02/04 19:30