台中一家酸菜魚，取材四川水煮魚，自創酸辣口味的酸菜魚，美食入口身子也暖了起來，店家超誇張的擺盤，端出直徑50公分的大盤子盛裝，還有業者用木桶，底部裝高溫石頭，鍋子裡盛裝來自四川的魚料理。在這冷呼呼的天氣，最適合暖身了。
好大一盤，這超誇張的大盤子，裝著獨家口味的酸菜魚，光是大盤子的氣勢就好驚人。
看看盤子裡，撲滿了魚片，有酸菜，有蘿蔔，有辣椒，這又酸又辣的魚，吃下肚身子都暖了起來。
民眾：「它那一種是是真的辣，是那一種慢慢才從口中暈開來的，那種口感是正統這個花椒弄得很好。」
業者研發酸菜魚料理，用黑魚也就是烏鱧魚的魚片，搭配自家酸菜，調製酸辣口味。
魚片給得很大氣，特別採用超大的盤子，擺好擺滿，最大盤3到4人分50公分大。
業者黃偉豪：「小朋友看到說哇好大盤，看，小朋友抱著他一雙手抱不住，感覺是非常震撼，人家就覺得說很磅礡很大氣。」
還有另一家木桶魚，香杉木桶裡盛裝雨花石，石頭先加熱到300度，再倒入魚湯。
魚湯入鍋，瞬間熱到冒煙。這是來自四川口味的魚料理，川菜光聽就知道辣了吧。石頭讓魚肉快速熟透，也能保溫，全程暖呼呼的享用。
業者陳郁翔：「雖然是做麻辣可是外面的麻辣不一樣，我們湯是清的，喝起來的麻跟那個辣是舒服的。」
四川菜幾乎都會加入青花椒，除了木桶魚，還有各式小菜，幾乎都有中藥材調味。
不管是台灣口味的酸菜魚，還是來自大陸四川的木桶魚，微微發熱的辣，最適合冷冬暖身。
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更新時間：2019/12/02 20:18