台南70年鹹粥老店，店家堅持品質，不讓外人加盟，只有一家店，常常饕客為了享用美食，必須排隊，現在業者要拓展商機，推出即食包，方便外帶加熱就可以享用，另外高雄排隊名店的冠軍碗粿，業者提供技術指導，讓連鎖超商冠名上架，老店知名度增加，業績也多了一成。
在滾燙的熱水加熱一下，剪開包裝，鹹粥裡看得到一塊塊魚肉，其他包裝還有虱目魚香腸與魚酥，還有熬煮香氣來碗香氣噴鼻的魚燥飯，其實這是台南70年老字號的鹹粥，推出的常溫即食包。
店家：「全世界各地的朋友，外僑也好，在我們台灣，甚至大陸，世界各地都有我們鹹粥的朋友，這都是在台灣，拓展到世界各國的人，他們都會想吃一下鹹粥這樣。」
這家鹹粥店外面總是排著長長人龍，可是要排隊才能吃到美食，店內享用鹹粥一碗80元，裡面有蚵仔還有虱目魚塊，美味可口，而即時包則是一包90元，講求隨開隨吃。
民眾：「現煮的，對，應該會比較好吃一點。」
民眾：「那個魚肚是比較嫩，然後他的湯頭也不錯，比一般的海產粥鮮甜很多，料也滿豐富的。」
除了台南老店外，現在高雄這家冠軍碗粿，也與超商合作聯名，讓更多人品嚐古早味的碗粿，從5月底開賣以來，吸引不少饕客，親自走訪老店品嚐。
店家：「穩定比較恢復了，一天大概的量，大概比以前好一兩成。」
超級比一比，老店的碗粿淋上菜脯，蒜泥，一碗40元，而超商碗粿，一樣搭配油酥、鹹蛋黃、香菇，則是49元銅板價。
民眾：「實體店面就是吃起來，它的口感比較Q，而且比較香，就是它的肉燥，然後包括它的醬汁，我覺得吃起來感覺是滿好的，那超商的話，就是可能它有放置一段時間，所以它吃起來，口感比較沒有那麼的Q，那味道的話其實也沒那麼好。」
現在老店推出新包裝，成為時下趨勢，除了拓展通路，也是為了因應現代人，不用出門，就可以享受美食。
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更新時間：2019/11/08 20:50