植物肉這兩年因為主打健康讓很多外食族嘗鮮，不少五星飯店業者或頂級素食Buffet也紛紛使用用來替代豬肉，但到底吃起來和一般豬有什麼差別呢，實測民眾不論是植物肉或一般豬肉，吃起來評價不錯，有人認為外觀和吃起來口感甚至香味，都和一般豬沒兩樣，但若看價格，同樣200克植物肉就貴上一倍。
一籠現蒸芋頭粿出爐，撒些肉燥醬汁，再來把青江菜帶出甜味。
幾顆水餃下油鍋，6分鐘撈起來切開，芹菜搭些新豬肉，或現燙擔擔麵也要配，什麼都能搭上，原來這兒是素食餐廳，這些看起來像豬肉，吃起來像豬肉的，這兩年被稱為「植物肉」，因為比較過去常見的素肉，標示上寫著100%植物萃取調和，坊間加工素肉塊一般大都會，有化學添加物，植物肉除了標榜健康，口感跟真豬肉比較，分得出來嗎。
民眾：「看不出來欸，豬肉(那你幫我吃一口)(下面是芋頭)，(上面肉燥)(這什麼肉)，這應該是素肉吧。」
民眾：「(那你覺得是豬肉、雞肉、牛肉)，豬肉吧，(所以你覺得OK)恩，(那你知道那是假的不是真的豬肉嗎)，(吃得出來嗎)，吃不出來。」
實測民眾大家吃得霧煞煞，的確植物肉和一般豬肉愈來愈難分辨，料理同樣厚工，光這肉燥佐料。
五星飯店主廚羅嶸：「我記得我10幾年前，其實台灣素料就很發達了，真的你去香港其他國家都沒像台灣那麼多，但是以前的餐廳，你跑進去就是聞得到素料的味道。」
尤其超市和各大五星廚房，像漢來兄弟君悅饗饗旗下素食餐廳都推，頂級超市除了一般豬肉，不同等級分開外，植物肉也有專區，畢竟台灣人外食比例持續增加，2018年營業額7.775億是10年前2倍，健康主義愈來愈被重視，植物肉銷量也在增加。
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更新時間：2019/11/06 20:40