圖／TVBS
最近天氣變涼，許多人想吃鍋物暖胃，尤其又是吃海鮮的時節，海鮮塔鍋物很夯，大閘蟹、石斑魚等海鮮蒸過，鮮甜湯汁再流到最底層，變身火鍋湯底，鮮味十足，另外，還有業者從韓國引進超大海鮮蒸籠鍋，大醬湯底配上海鮮煮，吃完還會加入人參雞，又是另一種湯底口味，搶攻秋天火鍋市場。
超大蒸籠佔據整個桌子，打開鍋蓋，手機先準備好，拍照打卡，裡頭有扇貝、生蠔、波士頓大龍蝦，鍋子邊緣還有韓國道地的魚板串，Q彈有嚼勁，但霸氣海鮮鍋不光只有這樣。
店員：「韓國人蔘雞的部分，是用韓國人蔘雞，裡面有包糯米。」
吃完一輪，還有第二鍋，煮完海鮮的濃郁湯頭，再倒入人參雞，又是另一種風味，從特製大鍋子到大醬湯湯底，全從韓國引進回台。
火鍋店老闆王敬仁：「小隻的春雞一公斤左右，連骨頭都可以吃，就是放在鍋子裡面，然後搭配原本大醬海鮮湯的湯底，那個味道會不一樣。」
店員：「來，燙喔。」
另一家豐盛海鮮塔，大閘蟹、石斑魚等，四層7種海鮮，全蒸過藏在裡頭，再一層層拆解下來，底下這層最精華，蒸過的海鮮，湯汁全向下流，鮮味十足，在加入其他配料煮變身火鍋鍋底。
民眾：「蠻特別的啊，而且非常豐盛，超豐盛，那種攤開來，真的是很澎湃，用氣蒸的海鮮，覺得應該會保留鮮味，會比較新鮮。」
這家粵式火鍋，一樣走澎湃路線，滿滿蛤蜊覆蓋，都快看不到鍋底，搭配蒜頭及辣椒點綴，越煮越鮮甜，秋冬到來，又是火鍋和海鮮控的季節，業者比新鮮、比豐盛，搶攻饕客荷包。
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更新時間：2019/09/29 21:44