網購盛行，讓傳統的百貨.量販賣場飽受威脅!為了拚來客數，有商場找來廚師「代客料理」，目的是鼓勵民眾到他們的生鮮區採買食材，自己挑選好魚肉或蔬菜，再交給賣場內的廚師料理，吸引不少家庭客和主婦進賣場，生鮮業績衝10倍！
記者洪彩綸：「點了牛排跟蒸魚，但這裡不是餐廳裡，而是賣場的熟食座位區。」
這一餐，是直接在量販店裡「現買現煮的」！
記者洪彩綸：「代客料理可以像我一樣，先選一個蔬菜，接著挑肉去，選一盤自己喜歡的牛排或牛肉，再來往水產區移動，我要挑鱸魚。」
挑好食材直接在熟食區結帳。接著就在這透明窗內的鐵板上料理，不少消費者經過，被這一幕吸引！
消費者vs.廚師：「那個牛肉是什麼肉啊，(美國板腱)。」
假日許多家庭親子客，本來只是來逛一下賣場，臨時起意就多掏出了500多元買生鮮食材。
消費者：「本來想說去外面買(晚餐)，只是說剛好看到就點了。」
還有家庭主婦，幫全家準備的晚餐，也在這邊解決。
賣場員工vs.消費者：「那你要幾分熟，(七分)。」
買了去骨雞腿和牛肉，自己帶好幾個餐盒來裝，免了代客料理費！一樣是花錢採買，主婦精打細算，省下了在家料理時的油電瓦斯和水費。
賣場行銷部資深經理王佳慧：「帶動了我們整個生鮮業績，大大成長了10倍。」
這業績數字很驚人，但有這服務，主要就是想提高「來客數」！畢竟電商崛起，民眾日常用品乾貨等，幾乎網上購買，要是不進賣場，業績怎麼辦，因此在賣場內打造新空間，代客料理吸客的還有百貨公司，一樣客人選了肉類食材，加價幫你煮！還有另一家賣場則靠自家食材，往外拓展！生鮮食材或麵包師傅們在賣場內先處理再送進公司企業，變成Buffet料理量販店跟電商正面對決，這次靠面對面服務要搶回客戶拉高業績！
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更新時間：2019/07/09 00:27