台灣一年咖啡產值高達750億，光去年台灣進口咖啡豆多達3.5噸，日本知名咖啡廠看準商機，將海外最大烘豆廠設在台灣雲林，引進獨家專利-2度C冷卻系統能提升豆子70%香氣，也和台灣超商業者合作推單品咖啡，搶食黑金商機。
進入烘豆室，人員防塵衣、頭套、鞋套、全副武裝。」
完全消毒，才過關，日本知名咖啡大廠獨家烘豆過程，首度在鏡頭前曝光。
記者羅一心：「我左手邊這台烘豆機，全球只有兩台，這個是日本咖啡廠的獨家專利，一台在日本，一台就在台灣。」
而這台機器特別的地方，就在於豆子烘烤完之後，它會直送-2度C的冷氣，直接把咖啡豆的香味全部鎖住。
蒸汽式烘培，用熱風讓豆子均勻受熱，急速冷卻專利，可以讓豆子香氣提升70%。
另外一台秘密武器，半熱風式烘培，一半用火烤，靠熱對流烘熟，能呈現不同豆子香味特性，特別適用來烘單品豆。
日本知名咖啡大廠，選在雲林斗六設廠，看準台灣一年750億咖啡產值。
日本咖啡業者總經理堀江昌平：「目前我們所有的，台中霧峰那邊的工廠，其實一年的焙煎量是1千噸，但是我們這邊雲林新工廠，如果我們全年24小時運轉，3班制的對應，大概一年生產量可以來到1萬噸，不過我們今年新廠設立，第一年預計目標量是生產3千噸。」
甚至光去年台灣進口咖啡豆就有3.5萬噸，3年成長2成，日本業者最大客戶也在台灣。
超商業者：「光是在去年發現就是，單品咖啡整個銷售上，佔我們整體咖啡銷售，大概佔比有一成。」
相較日韓，台灣咖啡市場還沒飽和，成長潛力大，日商先插旗，搶食黑金商機。
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更新時間：2019/03/26 15:09