麵包市場每年約250億元商機，不只超商、傳統麵包業者和咖啡廳分食，現在就連量販店超市也進駐，有知名賣場引進日本冷凍麵團和麵包烤培廠，要帶給民眾最平價以及最高品質，讓婆媽們賣菜時就能直接帶現烤麵包回家。
香噴噴麵包出爐，廚師拿著剛烤好的麵包，切成一塊一塊，這裡不是傳統麵包店，而是即將要在全省一千多間門市的量販超市中，進駐的日本麵包品牌。
這間量販超市從2016年底12月引進第一間麵包現烤日本品牌，第一天就創下一萬個麵包的銷售佳績，現在經過26個月，目前在全台1千多間的門市中，總共有61間門市，可以看見這樣的現烤麵包櫃，而且通通均一價30元，既有品質也非常超值，這對其他傳統麵包業者，打擊很大。
對比超商的機器製作大量麵包，雖然價格可以到低到25元，但也比較難吃到現烤風味，還有傳統麵包店的物料成本居高不下，只能反映在價錢上面，像是一般的蔥花肉鬆就要38元，有鮮奶的更貴要40元起跳。
民眾：「大賣場，那邊東西多、選擇多，品質大概有保證一點，我是考慮到家庭人口的問題，其他沒有考慮到太多，除非說交通不方便，想要嘗試看看，如果好吃就以後都會去買。」
就是看準婆媽的買菜商機，能買菜的同時就搞定隔天的早餐，就可以品嘗到日系麵包品牌。
量販超市發言人劉鴻徵：「一個好的品質的話，可能透過中央工廠的冷凍麵團，然後現烤直送的方式到店裡，會讓消費者吃到，既便宜又有日本水準的百貨公司水準麵包。」
去年光是麵包營業額就破2300萬，量販超市業者進攻烘焙市場，甚至跟現在的超市做出差異化。
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更新時間：2019/02/12 18:25