圖／鏡週刊
【鏡週刊報導】 台灣小吃有趣的地方，就是一種料理走進不同城鎮，會產生不同面貌，肉圓來到台南，會進蒸籠做SPA變「清蒸肉圓」；去到高雄會先蒸後炸，再放到煎檯把表皮煎得「恰恰」，做成「油煎肉圓」。
而在肉圓大本營的彰化，除了有放冷吃的「涼圓」，也把肉圓炸得「膨皮膨皮」，變成「脆皮肉圓」，像是扇形車庫旁的「阿三肉圓」就是代表之一，獨特口感在北部鮮少吃得到，而且老闆還有自製的辣醬，配在一起吃最夠味。
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更新時間：2019/01/14 14:21