鋁箔紙該用霧面or亮面？大廚這樣說　網驚：用錯40年

鋁箔紙易塑型、耐高溫，不管是蒸、烤、煮都可以，但你知道鋁箔紙究竟是亮面朝外，還是霧面朝外呢？英國一名廚師凱瑞吉（Tom Kerridge）在節目中提到，鋁箔紙亮面反射效果更佳，因此應該「朝下」，但這說法卻被生產商打臉了！

英國廚師凱瑞吉在《Fresh Start》節目中提到，如何使用鋁箔紙才正確。他表示，鋁箔紙亮面反射效果更佳，因此應該「向下」，才能有效保持溫度。

節目播出後，引起廣大網友討論，有網友在推特上驚呼：「我總是把亮面向上，這些年來我是否做錯了？」、「40年來都把上下用反！」，不少人也跟著附和：「我也是，40年來一直錯用鋁箔紙。」

但廚房用品生產商「Reynold's Kitchen」卻打臉此番言論，在其網站寫道：「使用鋁箔紙，把食物放在任何一邊都可以的，用任何一面的效果都是一樣」，因此民眾可自行決定哪一面朝外。不只生產商，食物科學網站「CulinaryLore」也指出，雖然鋁箔紙亮面反射的能量會多些，但亮面與霧面兩者差別不大，在烹調上並無實質分別。
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