今年兩韓高峰會掀起旋風的「平壤冷麵」，其實在大陸吉林省也很受歡迎，主要是因為「吉林」跟「北韓」，只有一江之隔是「朝鮮族」主要移居省份，其中「延邊自治州」更是「朝鮮族」占比最高的地方，飲食文化上也出現大融合，不過在「吉林」這邊為了迎合東北人口味，所以湯頭、份量上都做了調整，形成特有的「延吉冷麵」，還名列中國十大麵條。
裝進碗裡的湯沒有冒出陣陣白煙，上桌後吃進嘴裡不但不燙口還冰冰涼涼的。
大陸民眾：「夏天可能就一個月能吃5-6次，然後冬天可能就少一點，冬天一個月吃個1次、2次的。」
大陸民眾：「特別喜歡夏天的時候喜歡吃，因為它有那種大冰碗，冰碗的時候吃得比較好一點，它有那個涼度。」
沒有錯，就是要吃這冰涼的爽口感，朝鮮特色美食冷麵，在東北變身平民小吃，大餐廳、小麵店都能吃得到跟台灣常見的涼麵，有異曲同工之妙。
韓庄總經理錢韻多：「東北氣候比較四季分明，到夏天的時候溫度比較高，當地我們民眾比較願意吃這種涼的，比較爽口的 能開胃的冷麵。」
冷麵雖然材料簡單，但製作卻很講究，點綴的泡菜得改用高麗菜，並且縮短醃製時間保持清脆度，主角麵條則要現點現做。
蕎麥粉、地瓜粉和木薯粉等材料，按照不同比例攪拌均勻，接著進到冷麵機直接下水燙熟，泡完熱水馬上冰鎮像洗三溫暖一樣。
原本名氣就不小的冷麵被金正恩再次捧紅，掀起一陣旋風，讓這夏天吃開胃消暑，冬天又能躲在暖氣房吃的冷麵變成另類觀光招牌。
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更新時間：2018/12/15 21:30