示意圖。圖／TVBS
台灣美食馳名中外，尤其夜市小吃更是外國觀光客必訪行程，英國廣播公司BBC記者Leslie Nguyen-Okwu今(13)日刊出專欄，品嘗台灣人超愛、但外國人敬而遠之的夜市小吃臭豆腐，並帶領讀者了解台灣的夜市文化。
根據BBC報導，記者Leslie走訪寧夏夜市的「里長伯」臭豆腐，並形容臭豆腐是「放在醃製蔬菜上的油炸發酵豆腐」，雖然聞起來像是「密閉房間裡刺鼻的玫瑰味」，但饕客仍不畏風雨排起人龍；自稱「臭王」的第三代老闆透露，食物好吃的關鍵來自廚師發自內心的堅持「在夜市小吃的背後，有著廚師的勤奮以及守護代代相傳的堅持」。
「如果說紐約是個不夜城，那台灣就是個永遠吃不飽的島嶼」記者Leslie提到，世界上大部分的國家一天只有吃三餐的習慣，但台灣經常有「第四餐」，也就是「消夜」，意味著當其他國家的人們用完晚餐後準備休息，台灣人的「深夜儀式」才正要開始，消夜已經成為台灣主流文化根深蒂固的一部份。
報導指出，台灣是有著多元文化的國家，曾被荷蘭、西班牙、日本殖民，因此在台灣幾乎可找到來自世界各地的美食；記者Leslie描述，夜市裡有新鮮現榨的甘蔗汁、蚵仔煎、炸牛排、珍珠奶茶和豬肉香腸，大多都是攤販現點現做，讓顧客邊流口水、邊享受觀賞的樂趣。
台灣的夜市文化從1950年開始發展，不少人藉由蓬勃的夜間經濟來賺錢，對於台灣人來說，夜市已經變成生活樂趣的一部份。
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更新時間：2018/12/13 15:58