五穀雜糧美味又健康　但這5種人吃錯反傷身

養生當道，愈來愈多家庭改吃五穀飯，強調營養價值超越白米飯，健康又滋補。但該怎麼調配呢？哪5種人吃了會造成身體不適呢？《健康2.0》告訴你！

          

現代人雖忙碌但還是想注重養生，可煮一頓飯費時費力，大多人還是會選擇外食，台大農藝系教授劉麗飛推薦免浸泡的十穀米，將白米:糙米:雜糧=1:1:1方式，並使用電鍋或是壓力鍋烹飪，吃得健康又快速！國宴御廚雷議宗另外建議，大家在烹飪時可讓水分充足點，才會較好下嚥。

【十穀米雜糧配方】：小米、紅扁豆、蕎麥、燕麥、黑麥片、芝麻、米豆、黏高粱、紫米、碎薏仁、大麥片。

 
營養價值上營養師程涵宇表示，現正夯的紫米與黑米中，黑米含有豐富的花青素，能夠保健眼睛，而紫米則較難消化，建議消化不好的人少食用。而發芽米營養成分會更高，特別是當糙米拿去發芽後，裏頭的GABA營養成分就會比原來的多2倍，比白米更是多出11倍的營養成分，更能夠緩和情緒，有助眠的效果。


 
最後程涵宇呼籲，消化能力不好、貧血、少鈣、腎臟病、糖尿病及癌症的人，建議聽從醫師建議飲食，以免造成身體不適。【健康2.0】

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