日本現在流行吃花朵，新鮮的可食用花不僅好看也很好吃，每種花都有獨特口味，酸甜苦辣都有，而且花朵的營養不輸給蔬菜，由於種植過程不使用農藥，成為日本餐飲界熱門的新食材。
摘下一朵朵新鮮的花朵，這些花好看更好吃！
NHK記者：「好酸喔好像檸檬，不過花瓣的口感好棒喔！」
花草茶喝多了，但用吃的就少見了！把花朵一朵一朵往嘴裡塞，吃花是日本現在的最新潮流。
花農：「這是很香的馬鞭草。」
記者：「剛吃進去的時候很香，口感很像葉菜類脆脆的！」
這些可食用的花除了鮮艷美麗，每種花還有自己的味道，酸甜苦辣都有，更厲害的是這小小一朵花，裡面含有的維他命跟纖維，可是不輸給蔬菜。
NHK記者：「像這樣做成蛋糕、或是巴伐利亞蛋糕等甜點，也是非常受歡迎的！」
比起吃蔬菜，日本人現在更流行吃花，可食用花能夠生吃也能做甜點，當然它也能入菜。
NHK記者：「花的使用方法非常簡單，照自己的喜好放上喜歡的顏色就好。」
市面上買回的花包進生春捲裡，看得見美麗的花瓣，或是放在壽司飯上變成一道華麗的散壽司，整張餐桌上充滿著春天的氣息，不只好看也好吃，餐廳當然也跟上這股吃花風潮。
記者：「哇太厲害了！大阪燒上面都是花！」
大阪燒上撒滿紫菊花與黃菊花瓣，讓大阪燒變得更繽紛。
記者：「花跟大阪燒好對味喔！我以為醬汁還是會蓋過花味，沒想到菊花的香味反而明顯。」
可食用花能運用日式料理上，也相當適合與西式料理搭配，像是這道龍蝦蔬菜泥配的就是幸運草。
記者：「在咀嚼的過程中，幸運草的酸味和些微苦味跟大頭菜好合喔！」
幸運草的特殊酸苦味，比常用的香草溫和，讓味道更有層次，而金蓮花吃起來像是芥末辣辣的、三色菫則是帶點酸味，可以和緩甜點或起司的膩感。
記者：「花原來可以這麼好吃啊！」
主廚：「這就是可食用花朵的魅力呀！」
可食用花瞬間爆紅，除了它特別的口感與營養，更重要的是，它的種植過程完全不使用任何的農藥，也因為無農藥栽種，出貨前都要像這樣，由人工的方式一朵一朵徹底除灰除蟲，也讓日本人在這個食不安心的年代，找到天然又好吃的新食材。
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更新時間：2017/04/10 23:07