藥膳材料中的某些中藥成分，進補可能會造成反效果。（示意圖／shutterstock達志影像）
天氣轉涼，冬令食補藥膳料理紛紛出籠，藥師提醒，藥膳材料中的某些中藥成分，可能會造成血壓升高、活血、降血糖，對於有高血壓、服用抗凝血劑、降血藥的慢性病患來說，需要謹慎食用，以免造成危險。
選對適合自己的藥材
十全大補湯、薑母鴨等各種藥膳料理往往是冬季人氣美食，有些手搖茶飲中可能也有添加少量中藥成分。台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師林晉暉表示，中醫對於藥膳食療的概念是「虛者補之，寒者溫之」，補藥大概可分為溫補、平補、涼補3種：
溫補（又稱「熱補」）
適合體質虛寒、手腳冰冷、怕冷的陽虛體質者，適合搭配的食材，包括牛肉、羊肉、烏骨雞、桂圓等溫性食材，搭配山藥、生薑等藥材燉煮。如果容易頭暈、疲倦無力、面色蒼白氣血兩虛體質，則適合用黃耆、當歸，搭配烏骨雞或排骨燉煮，有補養氣血的效果。
平補
適合一般沒有特殊體質的，四神湯就很適合，不會太燥熱，又能幫助消化，適合多數人冬令進補。
涼補
適合燥熱體質的人，可以搭配的食材包括螃蟹、牡蠣、紫菜、蓮藕等，有助降火清熱。如果有便祕、嘴破等症狀，還可以搭配百合、銀耳、蓮子，達到養陰清熱的效果。
糖尿病、心血管疾病 有些成分應避開
不過林晉暉提醒，以上說的是大原則，有高血壓、心血管疾病、糖尿病的患者則需要特別留意這些藥膳料理中，可能有些藥材會影響慢性病的症狀或與西藥產生交互作用，列舉如下：
高血壓者、服用抗凝血藥物患者：十全大補都是比較補的藥材，對身體影響較明顯，其中的當歸、川芎有活血效果，可能會影響西藥的抗凝血功能，當歸還出現在四物湯中。高麗參等各種人參類中藥也有活血功能，容易造成血壓升高。
使用降血糖藥物患者：白朮、茯苓、當歸和人參等各種參類都有降血糖效果，須當心吃了這些成分的藥膳後可能造成血糖過低。
吃肉不喝湯或少喝 較安全
林晉暉指出，食補並非越多越好，補過頭可能對身體造成負擔，變成上火、消化不良，對於有糖尿病、高血壓等心血管疾病患者來說，並非所有含有上述藥材的藥膳都不能吃，需要視個人體質、當下的身體狀況和這些藥膳的食用量去評估對身體的影響，只吃肉、不喝湯或喝的量較少，影響就不大，因此不建議長期、大量進補藥膳，如果擔心吃到不適合自己的藥膳材料，建議請中醫師依照個人體質狀況評估，給予適合的建議。
◎ 諮詢專家／林晉暉藥師
原文請見：冬令進補別補出反效果！糖尿病、心血管疾病小心避開「這些中藥材」
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更新時間：2024/11/16 15:04