122歲的法國女性Jeanne Louise Calment每週都吃巧克力。（示意圖／shutterstock達志影像）
巧克力好處多多？家醫科醫師李思賢表示，巧克力是他認為的超級食物之一，具有保護心血管、增進腦功能、改善情緒等好處，堪稱「天然保健品」！根據紀錄，全球最長壽、壽命達122歲的法國女性「Jeanne Louise Calment」，在世時每週會吃將近一公斤的巧克力。
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李思賢在其臉書表示，巧克力包裝上的「百分比」代表整塊（片）巧克力中有多少比例是來自於可可豆，通常百分比越高的巧克力含糖量越低，反之亦然。可可是巧克力中最重要的成份，是由可可樹（Theobroma cacao）的果實製成的，每個果實中大約可得到20-25粒可可豆，可可豆經過加工處理，成為可可餅、可可粉、可可脂等重要食物原料。
李思賢指出人類食用可可的歷史可以追溯至西元前460年，在人類歷史中，可可也被拿來當作藥物治療消化不良、疲倦等問題。根據維基百科，獲驗證的最長壽者列表，至今為止，人類史上最長壽者為法國女性Jeanne Louise Calment（珍妮·卡爾門），壽命122歲，也是全球至今唯一120歲以上的人。
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李思賢表示，可可含的高濃度黃酮類化合物和其他的抗氧化物，例如多酚、兒茶素等，都能夠幫助人類大腦修復，並增加腦血流供應。根據研究，較常食用巧克力的人會有比較好的記憶力和退化較慢的心智，說巧克力是天然的保健品也不為過，巧克力也是血清素很好的來源（含有前驅物色氨酸），所以也是快樂食物。
至於如何找黑巧克力？有以下5原則：
1. 巧克力%要在85以上
2. 添加糖越少越好（每100公克含糖量14克以下為佳）
3. 不含任何乳製品
4. 沒有添加任何香料和調味
5. 沒有經過「鹼化」或是「荷蘭加工」（鹼化或是荷蘭加工是為了減少巧克力的苦味以及改變色澤，但是會降低抗氧化帶來的好處）
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更新時間：2024/10/21 21:52