高溫鍋子用冷水沖洗可能溶解出毒性物質。（示意圖／Shutterstock達志影像）
無論是考量到食材的保存，或是食用油的使用，大多數人都同意「自煮比外食健康」的觀點，劉博仁醫師分享，一名個案也是抱持著這樣的想法，才聘請家政阿姨幫忙料理三餐，不料仍在多年後「2大癌症纏身」，發現竟與煮菜鍋具有關。
劉博仁醫師在《小宇宙大爆發》節目中分享，一名台商為求健康，聘請了家政阿姨幫忙料理三餐，未料在多年後檢查發現辛烷磺酸（PFOS）竟高達遠超過標準值3.5～25.7的35.97，發現腎臟癌、膀胱癌纏身，對此感到相當納悶。
追問之下才得知，問題疑似出在「鍋具」上，劉博仁醫師表示，病患多年前就注意到不沾鍋相當老舊，未料建議更換鍋具後卻被以「還堪用」拒絕，懷疑是煮飯和清洗的過程中，讓有毒物質滲入飯菜後被吃下肚，才導致病魔纏身而不自知。
對此劉博仁醫師提醒，部分不沾鍋具含有鐵氟龍，通常在高溫使用後「不建議沖冷水清洗」，因為可能導致鍋具裂掉、或是溶出致癌物「全氟辛酸」，建議把鍋子放在一旁降溫後再清洗，除了能延長鍋具的使用期限之外，也能減少罹癌風險。
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更新時間：2024/07/11 10:37