醫師陳如瑩表示，百頁豆腐的熱量其實高於豆腐。（示意圖／shutterstock達志影像）
近日，小兒科醫師陳如瑩在臉書上發文指出，許多人都認為百頁豆腐是「豆製品」，多吃很健康，但其實它算是加工食品，熱量為豆腐的2倍多。除此之外，還整理出10款易混淆的食物分類，像是玉米、蓮藕都非蔬菜而是澱粉；小番茄是水果，大番茄卻是蔬菜等，顛覆大眾的認知。
陳如瑩在個人粉專發文提到，有對母子被轉介到她的體重控制門診，先詢問男孩，從前一門診那邊得到了什麼資訊？對方回答，原來百頁豆腐不是豆腐，而在一旁的母親也很驚訝地表示，活了30幾年，到現在才知道。
陳如瑩接著說明，百頁豆腐算是類似火鍋料的加工食品，脂肪含量高，且熱量是豆腐的2倍多。後續陳如瑩也詢問男孩一系列容易造成分類錯誤的食材，沒想到他幾乎答對9成，令母親感到很意外，原來孩子在上次看診後，為了自身健康努力補足營養知識，而這些都是母親自己不知道的。
藉由此個案，陳如瑩並整理出以下10款易混淆的食物分類：
1、紅豆、綠豆：澱粉。
2、毛豆、黑豆：蛋白質。
3、豌豆莢：蔬菜。
4、豌豆仁：澱粉。
5、小番茄：水果。
6、大番茄：蔬菜。
7、玉米：澱粉。
8、玉米筍：蔬菜。
9、蓮藕：澱粉。
10、木耳：蔬菜。
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更新時間：2024/07/03 13:14