大蒜中的大蒜素會釋放到血液當中。（示意圖／shutterstock達志影像）
煮飯、煮湯經常都會添加大蒜，吃完後味道總會在嘴巴內殘留，讓許多人又愛又恨。醫師虞哥透露，大蒜的臭味主要來自大蒜素，吃下後經人體消化會釋放到人體的血液、肺部等地方，5個方法能夠快速消除氣味。
醫師虞哥在臉書粉專「醫食無虞 It's well」中表示，大蒜的臭味主要是來自大蒜素（Allicin），是一種有機硫化物，在洋蔥與其他蔥科植物中也能找到類似物質，被切碎後與空氣接觸會產生獨特氣味，生的或未煮熟的味道會更加強烈。
虞哥說，大蒜素對身體健康有許多好處，除了殺菌以外，甚至可以抗癌，橫切或搗碎後，靜置10分鐘生吃就可以吃到更多大蒜素。不過這種物質在吃了以後，經人體消化會釋放到血液、肺部、咽喉及口腔當中，所以在吃完大蒜後的異味可能並非單純來自口腔。
他分享了在吃完大蒜後可以快速消除氣味的5個方法，避免異味殘留所導致的尷尬情況：
1.趕快刷牙並用漱口水漱口
立即清潔口腔，並且使用含薄荷成分的漱口水，可以掩蓋口中的大蒜或洋蔥的味道。
2.吃新鮮水果
虞哥表示根據研究，咀嚼薄荷葉、蘋果和生菜，因為含有較高的酚類和酶類，能夠將大蒜中的硫化物代謝，對於消除蒜味有最佳的效果。
3.綠茶
他說道，綠茶內的兒茶素，經研究證明能夠有效減少口腔中造成異味的成分。
4.牛奶
牛奶可以降低口中硫化物的味道，而且全脂奶的效果會比脫脂奶的更好。
5.薄荷口香糖
帶有薄荷味的口香糖可以掩蓋大蒜的氣味，同時還能刺激唾液分泌，有助於清除口腔中的細菌和食物殘渣。
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更新時間：2024/06/01 08:42