長期接觸高溫油煙會增加肺癌風險。（示意圖／shutterstock達志影像）
根據衛福部統計，肺癌連續42年高居癌症死因第一位，每年奪走超過9千人寶貴性命，其中有9成女性的病因都不是吸菸，而是來自空污、油煙等危險因子。研究指出，煮食時未使用抽油煙機的女性，罹肺癌風險較有使用者高8.3倍。醫生提醒，下廚一定要打開通風設備，否則烹飪油煙會對呼吸系統、心血管、神經系統以及眼睛帶來嚴重傷害。
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婦產科醫師張瑜芹在臉書發文表示，不少人喜歡一邊做菜、一邊聊天，有時嫌抽油煙機運作的聲音太大，就會想動手關掉，但這是非常不好的行為。以下為烹飪油煙對身體造成的4大危害：
1.呼吸系統問題
烹飪油煙中的有害物質，如多環芳香烴和一氧化碳等，會損害人體呼吸系統，長期暴露在油煙中可能會導致哮喘、支氣管炎甚至肺癌等疾病。
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2.心血管系統問題
烹飪油煙中的有害物質會對人體心血管系統造成損害，例如油煙中的氮氧化物會加速血管壁的老化，增加心臟病和中風的風險。
3.眼睛問題
長期暴露在烹飪油煙中會對眼睛造成傷害，油煙中的微小粒子會刺激眼睛，導致疼痛和紅腫。
4.神經系統問題
烹飪油煙中的有害物質會對人體神經系統產生負面影響，像是油煙中的苯類物質危害神經系統，引發頭疼、失眠和記憶力下降等問題。
至於該如何降低烹飪油煙對身體的危害？張瑜芹強調，千萬要記得開啟抽風機或通風設備，避免長時間暴露於油煙中，同時選擇健康的食用油、控制烹飪的溫度與時間，就能有效降低患病的機率。
《TVBS》提醒您：
◎吸菸有礙身體健康，戒菸專線0800-636363
◎吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病及肺氣腫
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更新時間：2023/04/01 12:34