平時的食物攝取，攸關身體健康，醫師表示，如果長期高油高熱量，容易讓身體出現發炎症狀，建議平常飲食可以多攝取高纖低卡的食物，長期下來能夠有效減少發炎症狀，也對抗癌有一定效果。
家庭主婦楊賢英：「三四種顏色的椒類。」
綠的紅的各式各樣甜椒，搭配上木耳花椰菜，一旁切片豆皮淋上點葡萄籽油，加熱調理加上自做的豆腐，簡單調理頓時冒出陣陣香氣。
家庭主婦楊賢英：「用些木耳之類的，我也會加下去。」
趁著閒聊的同時，再準備核果黑豆葡萄乾，一起倒入豆漿機打汁，15分鐘時間打出一杯充滿營養的飲品，透過幾項原型食物高纖料理，一份健康養生的早餐，浮現眼前。
家庭主婦楊賢英：「我第一個會注重我蔬菜的纖維夠不夠，第二個蛋白質，我今天用到的是豆皮，還有豆腐都是原型食物做出來的，沒有什麼加工，尤其豆腐是我自己做的，所以像這樣蛋白質有夠，還有加一些剛打的豆漿，有堅果啦黑豆之類的。」
楊小姐會一次準備好一周食材，盡可能以原型食物為主，以高纖低卡以及抗炎的植物性飲食為基礎，這樣的吃法已經行之有年，楊小姐表示這樣的吃法，味道並不會差，有著食物的原味，而且負擔變輕，很長一段時間身體沒有出現發炎反應。
家庭主婦楊賢英：「其實這樣的話，這種的狀況之下，其實比較容易有發炎現象，就是你蔬菜多吃一點，蛋白質再補充夠，都是用原型食物的話，效果會比較好，有些人上班比較沒有空的話，我會建議禮拜六禮拜天，至少兩天外面毒五天，回到家養兩天，多多少少可以降低我們發炎機率。」
畢竟飲食攸關健康，「炎症」（inflammation）這名詞，被醫學界常常提及，不單指受傷時傷口發炎，或者自體免疫疾病，還包括「隱性」（hidden）炎症，可能是導致心臟病、多種癌症，與二型糖尿病的原因，長期潛藏體內症狀更難察覺，是慢性病的根源，想要健康長壽，對抗炎症很重要，得從改變飲食做起。
中國醫藥大學附醫感染科醫師王任賢：「炎性疾病會造成腫瘤，跟我們退化性疾病一個很重要的關鍵，那等到我們的症狀越來越明顯的時候，我們就能夠找到這種隱形的感染，這才是我們去除這些炎性的反應，預防腫瘤預防退化性疾病的一個關鍵。」
醫界學者表示不良飲食習慣，會導致內臟脂肪和隱性炎症，攝取纖維能有效抗炎，根據纖維行動組織2022年調查，英國成年人只有9%達到建議攝取量，2015年，英國政府建議，從每天24克提高到30克，蔬果攝取量如果能增加，能幫助身體降低不少負擔。
中醫師陳峙嘉：「抗發炎以中醫的角度來講，叫做清熱解毒，食物的部分像十字花科，或像瓜類的這樣比較寒涼的食物都可以，茶飲的部分像苦茶涼茶，青草茶菊花茶喝的話，都有清熱解毒抗發炎的效果。」
醫師也給出建議，盡可能吃各種蔬菜，全穀物豆類與含麩質食物都能抗炎，十字花科蔬菜特別健康，像是青花菜、花椰菜和羽衣甘藍，這些食物含有異硫氰酸酯，能清除毒素，預防DNA受損殺死癌細胞，另外香蕉、燕麥片和豆類中的可溶性纖維，可以製造短鏈脂肪酸，降低腸道與全身的炎症，盡量避免加工食物跟高油醃製食物。
家庭主婦楊賢英：「其實原型食物它本身就有鮮味的話，我是覺得可以不用排斥它，因為其實你多吃的話，對身體真的會比較好，精神會好很多，所以用這種方式，為自己準備一些該吃的健康食物，對自己是比較好。」
病從口入抗病也從口入，養成良好飲食習慣，搭配健康食材，抗炎事半功倍。
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更新時間：2023/03/31 23:03