早餐隨便找東西墊肚子其實對身體的傷害非常大。（示意圖／shutterstock達志影像）
現代人常因忙碌而省略吃早餐，不過跳過早餐或是隨便找東西墊肚子其實對身體的傷害非常大。初日診所家醫科醫師鄧雯心表示，早餐亂吃垃圾食物容易影響胰島素與飢餓素，造成整天都感到餓，或是血糖不穩定。
鄧雯心在臉書粉專「鄧雯心醫師｜身心平衡，享瘦人生」及YouTube頻道「宋晏仁醫師 x Cofit 初日」分享，不少人會因為早上趕時間就隨便抓個麵包、饅頭、燒餅油條、鐵板麵等高油食物來吃。不過早餐其實是指「斷食後的第一餐」，就算是中午起床，第一餐也能視為早餐，所以千萬不能亂吃。
鄧雯心指出，身體在睡覺時是一段空腹靜止、休息的狀態，早上起床的時候，身體準備迎接營養，這時若給它高糖、高油、容易發炎的垃圾食物，身體的兩大荷爾蒙就容易受到負面影響，如胰島素不穩定，會產生血糖的變化；飢餓素則會讓肚子更容易餓。
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關於不吃早餐、延長空腹時間，常有的疑慮是「會不會產生胃病或是膽結石這方面的疾病？」，鄧雯心解釋這其實不一定，會因每個人的體質而不同。例如，若有人是一天吃很多餐、餐餐暴飲暴食，且都吃很多發炎性的食物，像這樣子的人如果延長空腹的時間，甚至跳過早餐，反而能改善腸胃問題。
但如果是平常很容易因為工作壓力，長時間沒有吃東西的時候，有種胃澀澀的感覺，或是攝取一些刺激胃部的飲品或食物，這種人在不吃早餐的空腹或斷食的時候，反而會造成胃部疾病的惡化。
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鄧雯心指出，早餐的重要性不在於幾點吃，而是不要吃錯，無論幾點開啟第一餐，以「蛋白質」為主就對了，如1-2顆茶葉蛋搭配無糖豆漿，有助於穩定血糖、胰島素、飢餓素，還可以讓一整天充滿活力。
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更新時間：2023/02/08 10:54