草莓營養價值高。（示意圖／shutterstock達志影像）
冬天正值草莓產季，有著「水果皇后」美名的草莓，不僅鮮嫩多汁，營養價值也相當高，不過，也有不少民眾擔心水果農藥殘留的問題。對此，營養師高敏敏發文分享草莓的6大營養以及正確清洗方式，此外，也特別提醒腎臟病友、容易過敏的民眾要注意攝取量。
高敏敏首先指出，「一份草莓」等於16顆小草莓或是10顆中草莓，等同於營養師經常說的「一份水果量」，一共60大卡、碳水15克，同時也介紹草莓的6大營養。
草莓營養價值高
維生素C
增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。
葉酸
水果界TOP1，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
膳食纖維
幫助腸蠕動 使排便順暢
鉀
利尿消水腫、調節高血壓。
花青素+鞣花酸
養顏美容、美白、抗氧化。
阿魏酸
保養及維持腦部運作、降低膽固醇。
高敏敏坦言，其實每天只要吃10顆草莓，就能達到成人一天對維生素C的需求量。不過她也特別提醒，草莓雖然好處多，但表皮的蛋白很容易引起過敏且富含鉀，建議容易過敏的民眾、腎臟病友注意每日攝取量。
此外，她提到，草莓的農藥含量較高，食用前務必遵守以下步驟：
1.先浸泡3到5分鐘，使農藥溶解。
2.浸泡後再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
最後，高敏敏建議，趁現在盛產季，把握最佳的時機吃草莓，不過還是要適量攝取。洗好的草莓最好立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉，可以掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則，才能吃到最新鮮多汁的草莓。此外，新鮮草莓就很美味了，煉乳及巧克力醬也建議少加一些，才不會吃進過多熱量。
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更新時間：2022/12/06 18:07