蔬菜含有鉀，有助血壓控制。（示意圖／shutterstock達志影像）
冬天一到，大家愛吃各種鍋物進補暖胃，不過醫師就提醒，有些火鍋看似不鹹，但實際上的鈉含量相當驚人，曾經有高血壓患者，原本配合醫師指示每天都吃蔬菜，血壓控制得宜，但在冬天時卻習慣將蔬菜放進火鍋燙一下再吃，結果數值飆到150，十分嚇人。
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家醫科醫師陳欣湄在《健康2.0》節目中提到，臨床上遇到高血壓病人時，醫師通常都會建議患者多吃蔬菜，因為蔬菜的高鉀能夠幫助血壓平衡，不過有次一位50多歲的病人來回診，發現平時都控制在120左右的血壓，竟然飆高到150，奇怪的是，病人自述生活習慣沒有改變，且都有乖乖吃蔬菜，不解為何會出現異狀。
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後來醫師追問才得知，因為冬天到了，患者覺得放在盤子裡的蔬菜太冷，所以都會把蔬菜放進火鍋裡煮，等於他吃下肚的除了蔬菜本身，還有吸附的一堆湯汁，後來患者照著醫師建議，吃飯時多放一鍋溫水，將蔬菜放入溫鍋燙一下再吃，果然執行一陣子後，血壓就回復平衡。
陳欣湄提醒，冬天到來，民眾吃鍋吃得開心，當下不會覺得味道鹹，但實際上鈉含量很有可能已經超標，經統計，在5種常見的火鍋中，酸菜白肉鍋的鈉含量最高、達3600毫克，其次為麻辣鍋3200毫克、薑母鴨的2700毫克、羊肉爐2400毫克、麻油雞1320毫克。
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更新時間：2022/11/15 21:20