脂肪肝、肝硬化是現代人常見的文明病。（示意圖／shutterstock達志影像）
國內每年超過1萬3000多人死於慢性肝炎、肝硬化及肝癌，其中脂肪肝、肝硬化是現代人常見的文明病，該如何透過飲食有效預防脂肪肝、肝硬化呢？
每3人有1人脂肪肝 精緻糖要少吃
營養師劉馥萱指出，長時間高壓、喝酒、肥胖，以及不良飲食習慣、不當的生活作息，都會導致肝臟發炎，長期下來導致脂肪肝、肝硬化。
近年國人罹患脂肪肝的比例越來越高，劉馥萱指出，平均每3人就有1人有脂肪肝，脂肪肝與肥胖脫離不了關，高達9成肥胖者都有脂肪肝的問題，而脂肪肝也可能進展成為肝炎、肝硬化、肝癌。
劉馥萱表示，脂肪肝的發生與攝取過多熱量有關，日常飲食應優先控制精緻糖的攝取，一般人一天不建議攝取超過50公克的精緻糖；若換算成手搖飲料，一杯全糖手搖飲料的精緻糖，就超過一天建議可攝取的精緻糖量，半糖手搖飲料也有將近30公克的精緻糖。
日常飲食這樣吃 預防肝硬化
劉馥萱建議，日常飲食應以均衡飲食為主，多選擇原態少加工的彩色食物，例如：蕈菇類、羽衣甘藍、小黃瓜、藍莓、蘋果、酪梨等，其富含大量的植化素、葉黃素、玉米黃素及多酚類等。
應酬、高壓族群 這樣幫肝臟排毒
若是平常需要長期外食、應酬、熬夜的族群，劉馥萱則建議，平時可額外補充保肝營養素，幫助體內排毒，例如：高劑量活性B群、高活性穀胱甘肽、含硫配醣體、西洋菜、朝鮮薊等高抗氧化物質，都能幫助肝臟排毒，加速體內恢復平衡狀態。
◎ 本文出自／劉馥萱營養師
◎ 諮詢專家／劉馥萱營養師
原文請見：吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃 這樣吃幫肝臟排毒
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更新時間：2022/05/18 13:40